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2011-05-27

用味道寫下回憶-「高記」浙滬料理 上海點心

文章 / 攝影 by Elaine

高記上海菜料理餐廳-品牌介紹
台北永康街一直是國內外觀光客搜尋美食的勝地,而佇立於永康街六十年頭的高記上海菜料理餐廳,門口永遠有絡繹不絕的人潮,其中最富盛名的招牌菜是上海生煎包,到底是甚麼獨門秘訣造就成上海生煎包可以熱賣60年、月賣7萬多顆呢?

十六歲少年隻身離開家鄉,到上海拜師學上海菜

民國三十八年舉遷來台,立足永康街六十個年頭,少年雖已不在,但三代流傳的高記精神不變。高記帶動了台北的上海菜、上海點心風潮,早期是官員招待外國貴賓的指定品牌,原創人曾被邀請至總統府現場製作表演,從永康街路邊小攤販原址經營至今日整棟三層樓店面,高記堅持傳承老師傅用心製作的純手工上海菜風味。

轉眼六十個年頭過去,老客人帶著兒子、孫子甚至曾孫來到高記用餐,來到店裡也都知道不必擔心爬樓,一樓的用餐空間總是會保留給年紀大及行動不便的客人。有個老爺爺每隔幾週就會帶著全家大小來用餐,都堅持要坐同樣的位置,也許是思鄉情懷,每次來都一定會向家人介紹一下高記的歷史,以及當年如何靠高記上海生煎包追到奶奶,看在我們眼裡是一種無可取代的感動與繼續下去的動力,謝謝您!謝謝您的支持,讓高記傳承一甲子,未來六十年,高記還會在這裡繼續為您和您的家人們,創造許許多多美好的生活回憶。

高記上海菜料理餐廳-位於台北永康街的總店
↑高記上海菜料理餐廳-位於台北永康街的總店。

高記上海菜料理餐廳-商品特色--->被媒體評為:「台北最好吃煎包」
上海生煎包高記六十年熱賣不斷的必點招牌菜,第三代高記將原本以大鐵鍋煎製的上海生煎包,改良成能直接上桌的小鐵鍋,現點現煎,上桌時聽到的吱吱聲,證明了每顆上海生煎包的鮮度與熱度。

高記上海菜料理餐廳-台北最好吃的生煎包
↑高記上海菜料理餐廳-台北最好吃的生煎包。

「上海鐵鍋生煎包」以味道替無數台北人寫下無盡回憶,高記上海生煎包好吃其實並無秘密,就在於使用老麵自然發酵,要能精準拿捏運用老麵不容易,六十年來高記也只有四位師傅真正學到精髓,每天細微的溫度與濕度變化,都會直接影響老麵生命,所以到高記生煎包若「暫時」售完不要驚訝,這表示老麵在鬧脾氣,若有耐心再等一等,待老師傅溫柔伺候,還是有機會吃到現出鍋的美味。
就像反覆滷製的陳年老滷汁般珍貴,高記廚房裡那塊60年傳承下來的老麵,賦予麵皮獨特的口感與香氣,出鍋回涼後再吃,反而凸顯出老麵麵皮的咬勁與那股淡淡麵香,絕對是一般酵母發酵麵皮不可比擬。高記上海生煎包肉餡採豬前腿較滑嫩的部位,攪打進特燉高湯,以最簡單的調味引出食材本身的鮮美,當肉餡與外皮結合,湯汁浸滲進底部麵皮,大火一煎,立現酥脆焦香。另外小籠包、蟹殼黃、東坡肉、紹興醉雞、砂鍋醃篤鮮等都是超熱賣菜色。

高記上海菜料理餐廳-真心推薦


高記上海菜料理餐廳 - 熱賣60年 月賣7萬多顆【高記】絕配組合
《上海鐵鍋生煎包+家傳秘製辣椒醬》
原價$365 活動期間7.9折,特價$289


高記上海菜料理餐廳 - 【高記】經典熱賣60年
《重酥蟹殼黃禮盒》20入
品牌回饋↘85折 ,原價$340 活動期間8.5折,特價$289


↑高記上海菜料理餐廳 - 【高記湖州粽系列】
上海鮮肉粽禮盒↘限時放送↘買6送1
原價$525,活動期間6.9折,特價$360


↑高記上海菜料理餐廳 - 【高記湖州粽系列】
上海豆沙粽禮盒↘限時放送↘買6送1 原價$525,活動期間6.9折,特價$360

得獎
●經濟部商業司98年度「台灣美食名店—優質餐廳」
●經濟部商業司99年度「台灣美食名店—優質餐廳」
●台北市政府99年度臺北食尚好餐廳認證評選活動—銀饌獎
報導
●美華報導第446期—世紀美味生煎包子
●商業週刊1154期—美味養生湯—砂鍋醃篤鮮
●其他報紙、雜誌、電視等媒體大小報導不勝枚舉,不再一一舉例

高記上海菜料理餐廳-消費者的評價與鼓勵

高記上海菜料理餐廳-六大堅持--->保證24小時到貨

  1. 無防腐劑
  2. 無添加物
  3. 師傅手工
  4. 當日現做
  5. 本地食材
  6. 嚴格品管

高記上海菜料理餐廳-付款與配送
付款:ATM轉帳、ibon、信用卡繳款
配送:冷藏宅配(消費滿$1500免運費,特惠商品除外)
到貨保證:全年無休,現點現做,保證24小時到貨(中午12:00前繳款成功,保證第二天中午前到貨,部份特殊商品除外)

高記上海菜料理餐廳-您的專屬客服
服務時間:10:00am-10:00pm
服務電話:02-23419984
服務信箱:kaochi.sg@gmail.com

前往高記上海菜料理餐廳--->訂閱店家電子報(不定期享受會員優惠)

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