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2011-11-07

【吃在台北】鷹堡92之Urgo網試吃會

文章 by 愛評網-霜大

羊肉編

鷹堡92外觀

首次來到鷹堡92,看到網路評價多是高級餐廳,

啊啊~~~忘記把我ㄚ公的西裝穿出來以表慎重,真是失禮

名人的家庭餐廳?

名人說是她的家庭餐廳...難怪我走不進來!

見面會可以認識許多部落客

這次試吃最開心的,不是吃什麼好料、看什麼美眉,

而是認識許多知名部落客,增益我所不能。

鷹堡92內部裝飾

鷹堡92內部裝飾

鷹堡92走低調奢華風格,在在皆是精品。

鷹堡92內部裝飾

鷹堡92內部裝飾

主廚正準備開始動工

本回試吃除了供應主餐,附帶還有一份羊排,

主揪拍胸脯保證,如果重蹈某次試吃會讓客人吃不飽的慘劇,他就...

店家準備了不少肉品

會場瀰漫陣陣香味,除了辣妹,就屬這些最吸睛。

好大塊的羊排 香氣撲鼻

羊排是特殊味道的食材,許多朋友不敢嘗試牠的羶腥,愛吃的人卻是趨之若鶩。

主廚已經開始烤肉啦

美食饗宴即將開始啦~

貴賓漸漸入場,一場美食饗宴即將開始。

蜂蜜芥末與蒜頭醬料

蜂蜜芥末與蒜頭醬料,後來的肉品告訴我,早該撤了。

非是醬不好,實乃肉太優!

電動的鹽罐很方便

桌上搭配的玫瑰鹽與黑胡椒,都是電動現按現磨,方便輕鬆。

牛肉清湯

佐餐的牛肉清湯,利用牛蒡的清香勾出肉質的出色,又讓我學到一道湯品了。

牛肉清湯

嗯...奶油餐包

餐包就很令人無言,這麼高檔的餐廳,怎麼派出此等麵包...

就用"不好吃"來表示吧!

粗曠的羊肉排

好粗獷的羊肉!!!

當年大汗西征,風吹草低鼓笛震天,會獵宴席大概也是如此。

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安格斯無骨牛小排高級菲力牛排

又鮮又嫩的小羔羊排

我對不起大家
,羊排篇漏了這些成品照片...

鷹堡92的羊排很出名,在現場強忍著饑餓拍照,此間之苦真是苦!

又鮮又嫩的小羔羊排

看似沒熟,咬下卻又鮮又嫩,沒有嗆人的羶味,完全與櫻桃紅的顏色相匹配。

蒜頭醬配小羔羊排

灑一點蒜頭醬,非常唯美的畫面。

蒜頭醬配小羔羊排

安格斯無骨牛小排

本章:安格斯無骨牛小排高級菲力牛排

正式啟動!

粉紅色的切面很誘人

安格斯牛
Certified Angus Beef,簡稱CAB,是美國安格斯牛肉協會於1978年成立至今的檢定安格斯牛肉專案計畫,用來行銷並確保具有黑色血統特徵肉牛(安格斯牛)所產出的高水準牛肉。

檢定安格斯牛肉(CAB)」是第一個將牛隻屠體與肋眼部位的重量標準納入規範的安格斯品牌。

無骨牛小排

無骨牛小排是肋脊部第6-8根肋骨的肉(我是專心聽講的聰明荳)

肉厚且嫩,含有油花卻不膩心,顏色鮮紅,多做為燒烤、涮鍋的上選食材。

無骨牛小排

※※※※※※※※※※※※※※※※※※我是專業的分隔線※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

一片片的肉一字排開真想全部帶走

再來這組,好像更厲害...

一片片的肉一字排開真想全部帶走

發爐啦!

還弄到發爐,老闆你也玩太大了吧!

發爐啦!

說也奇怪,按照小的我多年烤肉的經驗,一旦發爐肉就焦掉,必死無疑!

為什麼這位大哥烤個肉噴火也就算了,烤出來的牛排還如此鮮艷動人???怪哉。

可以直接吃掉嗎

CHOISE等級菲力牛排

CHOISE等級菲力牛排

CHOISE等級菲力牛排

全美國的牛肉,PRIME級佔3%,CHOISE佔40%,

所以吃到CHOISE表示你已經在前面的"崁站"了。

菲力肉山形成中

江湖走跳,好像也沒吃過標示PRIME級的菲力牛排,

是記憶不好還是根本沒這檔牛排???

菲力肉山形成中

菲力肉山形成中

這幾張照片是想告訴你,一座菲力肉山慢慢形成...

菲力肉山形成中

完全沒有被火舌舔過的痕跡,真是太神奇了牛肉!

烤的真漂亮

有刀氣!

別離這裡太近,免得被刀氣所傷。

主廚正在處理牛肉

提供給與會嘉賓的試吃肉品

這些都是提供給與會嘉賓的試吃肉品,每位還有搭配羊排的主餐。

提供給與會嘉賓的試吃肉品

CHOICE級菲力牛排(五分熟)

我的CHOICE級菲力牛排(五分熟)

沒有擺盤,沒有裝飾...直接就送過來;有聽到其他網友竊竊私語,覺得這樣子太沒質感。
但是龜毛仍舊抵不過這麼好吃的牛肉,心裡直想:牠一定跟前面的發爐牛排完全不同,五分熟耶,簡直是入口即化的輕熟度,原味就很挑逗你的味蕾,玫瑰鹽與胡椒都被我推到一邊去了。
只想跟菲力跳個探戈..

.想跟菲力跳個探戈

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安格斯沙朗沙朗心紐約克標準牛小排

主廚開始發功啦

主廚開始發功,他的手忽左忽右,我的鏡頭根本來不及對到焦。

腦海裡浮出"天下武學,無堅不破,唯快不破..."    原來這就是功夫!!!

切肉的動作非常俐落

大廚正在切肉中

沙朗的肉質比菲力MAN不少,嚼勁堅挺許多。

但是慢慢品味之餘,沙朗有他特別的嚼感。

沙朗有他特別的嚼感

牛肉富含蛋白質,是相當好的營養來源;

美國牛肉佔台灣冷藏牛肉市場的73%,在美國人眼裡,台灣是值得開發的優秀市場。

大廚正在切肉中

在飼料選擇、養殖方式來說,美國牛肉確實也比其他地區好吃。

安格斯沙朗

安格斯沙朗

安格斯沙朗

油花很均勻,美麗的菲力牛

油花很均勻,美麗的菲力牛

油花很均勻,美麗的菲力牛

蜂蜜芥末跟肉真的不搭

沒事又拿了蜂蜜芥末沾他...整個不搭啊!

高級菲力牛排

高級菲力牛排

高級菲力牛排

高級菲力牛排

沙朗心

沙朗心應該就是沙朗前端肩背部的中心,油質多,肉質最細緻。

沙朗心

沙朗心

安格斯紐約客

紐約克是瘦肉,精肉比例高,脂肪紋路明亮,

我常常把紐約克跟沙朗搞混,沒關係~~~通通送到我家冰箱,老爺有空再慢慢審問他

紐約客?沙朗?傻傻分不清楚

試吃的牛肉

標準牛小排是烤肉的上等食材

標準牛小排適合碳烤,也就是如果要涮就有點不合宜嗎?

可是他烤一下就好好吃,烤肉的上等食材。

這次原本說好的海鮮居然平白無故蒸發了,試吃結束當然引發一陣耳語...

而且規劃好的拍照與試吃順序根本蕩然無存,擠成一團搶食活脫脫像辦尾牙送紅包一樣,唉!

美味的牛肉

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人肉編(內有俊男美女,不喜勿入)

URGO正妹團

郎客啊,話講"呷魚呷肉,嘛要呷菜啦"

牛肉端出來,擺盤也很重要,不是嗎?Urgo連這點都考慮進去,真太貼心了。

URGO正妹團

專業的SHOW  GIRL一出場,馬上大吸睛呀!

URGO正妹團

一個比一個還挺拔,太讓人精神振奮了。

URGO正妹團

冰妹也是正妹一枚

冰妹也是正妹一枚。

URGO正妹團

URGO正妹團

URGO正妹團

我真的有專心看蛋糕

我有專心看蛋糕喔,我保證!

場邊的正妹店家

肉比花嬌的菲力先生-林北

壓軸的是美國牛肉最佳代言人,肉比花嬌的菲力先生。

林北為了這次盛會,完全不限尺度,請掌聲鼓勵鼓勵!!!


提供商品:Choice菲力安格斯沙朗CAB無骨牛小排紐約客幸福麵糰莓果奶酪

提供店家:URGO一館URGO二館

全文轉載自:http://www.ipeen.com.tw/i/%E3%80%90%E5%90%83%E5%9C%A8%E5%8F%B0%E5%8C%97%E3%80%91%E9%B7%B9%E5%A0%A192%E4%B9%8BUrgo%E7%B6%B2%E8%A9%A6%E5%90%83%E6%9C%83---%E7%BE%8A%E8%82%89%E7%B7%A8/comment/186171

 

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