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2011-12-29

[邀約]玉麵堂年菜試吃-養生薺菜鮮肉大水餃

文章/圖片 by 部落客─

不知不覺又要過年了,人年紀益大,總感覺年過得益發快,
要不是有邀約提醒,也忘了再過一個月不到,
就是年節將屆了,這次來自樂天玉麵堂的邀約,
所提供的年菜,都是簡單且必備的美食,
雖說簡單,但現在的家庭裡,
不說捍麵皮兒,光是和餡,對職業婦女來說,
就是一樣很浩大的工程,因此,
玉麵堂所提供的年菜裡,象徵元寶的水餃是必備的。

玉麵堂年菜試吃-養生薺菜鮮肉大水餃

而光是坊間都數得出的口味,似乎還不算太突出,
這次拿到的薺菜,就很特別,什麼是薺菜呢?
據我母親說,曾在菜市場看過,葉極嫩,
根據google的結果,原來是一種野生嫩菜,
詩經裡有”甘之如薺”之句,
為春菜之珍,可見得其味美。

玉麵堂年菜試吃-養生薺菜鮮肉大水餃

將十顆水餃下水煮。

玉麵堂年菜試吃-養生薺菜鮮肉大水餃

玉麵堂的餃子包得飽滿,個個形狀猶如元寶,

煮透後的餃子,頗有Q度。

玉麵堂年菜試吃-養生薺菜鮮肉大水餃

薺菜餃子的調味甚足,甚至不用沾醬,
薺菜的味道,乍入口介於青江菜與雪裡紅,
但葉比兩者還要嫩很多,久嚼後,
還會有股甘香味,雖然肉餡所佔比例不高,
但是比起肉類,我反而更愛薺菜的柔嫩甘美。

玉麵堂年菜試吃-養生薺菜鮮肉大水餃

而這小魚花生也是年菜之一,小心熱量啊。

玉麵堂年菜試吃-小魚花生

這小魚花生倒在盤裡,倒是不油,玉麵堂的調味,
都會稍稍重了一些,但香氣更足。

玉麵堂年菜試吃-小魚花生

小魚炸得甚酥,花生顆粒個頭不小,
調味並不辣,我母親大讚好吃,
過年期間來個三五好友閒嗑牙,浮一大白,
怎會少了這種涮嘴的小零食呢!

玉麵堂年菜試吃-小魚花生

再來兩款是麵食,或許是溝通有誤,
忘了交待我本家不吃牛,但還有雪菜肉絲土雞湯麵,
外包裝是紙盒,對於保存及煮法,都有很明確的指示。

玉麵堂年菜試吃-雪菜肉絲土雞湯麵

每個盒子裡共有一包麵及一包湯料,
份量剛剛好,絕不會有過多或過少。

玉麵堂年菜試吃-雪菜肉絲土雞湯麵

首先將麵煮個三至五分鐘,麵體膨脹後撈起,
空鍋裡放少許水,將仍是結凍狀態的湯料放入煮滾,
雖然是土雞高湯,但湯底不油,這點甚好。

玉麵堂年菜試吃-雪菜肉絲土雞湯麵

而雪菜肉絲的配料,也是十足地多,
雪菜的酸香氣十足,加上豬肉油脂的提味,
兩者十分相得益彰,還有高湯也是很提味,
這一整碗麵吃完,嘴巴並沒有乾渴感,
且冷凍的麵條再煮後,
並不會失去彈性和Q度,
可以說,一碗好吃的雪菜肉絲麵,
在家裡十分鐘不到就可以重現原汁原味了。

玉麵堂年菜試吃-雪菜肉絲土雞湯麵

看這麵體的彈性,其實是剛從冷凍庫拿出,
連退凍都沒有,直接入鍋煮了呢!

玉麵堂年菜試吃-雪菜肉絲土雞湯麵

還有滿滿的雪菜肉絲,配料裡還有少許筍提鮮味。

玉麵堂年菜試吃-雪菜肉絲土雞湯麵

而這紅燒蕃茄牛肉麵,煮法與雪菜肉絲是如出一轍的。

玉麵堂年菜試吃-紅燒蕃茄牛肉麵

一樣是下鍋煮麵。

玉麵堂年菜試吃-紅燒蕃茄牛肉麵

再與湯料混合,我雖然不吃牛,但這碗有可是有這樣的牛肉五塊。

玉麵堂年菜試吃-紅燒蕃茄牛肉麵

然後又是滿滿的一碗牛肉麵。

玉麵堂年菜試吃-紅燒蕃茄牛肉麵

麵體與雪菜肉絲一樣,只要掌握好時間,一樣Q彈好吃。

玉麵堂年菜試吃-紅燒蕃茄牛肉麵

據同事的說法:牛肉帶筋但很軟?,幾乎入口而化,
但肉質卻不會太爛,湯頭因為加了蕃茄及洋蔥,
整體味道鮮紅卻不辣,帶有果物的鮮甜,
高湯熬得很好,如果不說破,
會誤以為是外面攤位現買現煮的。

玉麵堂年菜試吃-紅燒蕃茄牛肉麵

年關將屆,除了要來次大掃除外,當然不能忘了準備好吃的年菜犒賞自己,
如果準備年菜的過程仍舊勞心勞心,那這個過年等於沒有休息到了,
相信很多婆婆媽媽都會有這種想法!
而拜網路發達之賜,現在好吃的年菜就可以宅配到家囉!

玉麵堂樂天官網:http://gocity.shop.rakuten.tw/
店名:玉麵堂美食坊

 

全文轉載自:http://huiko1012.pixnet.net/blog/post/40622143

 

《精選樂天年菜店家》

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