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2012-01-13

玫瑰廚房安格斯牛&蘿絲帕夫黑玫瑰泡芙

文章/圖片 by 部落客─魔鬼甄與天使嘉

玫瑰廚房特價活動:超大份量美國梅花牛排3片↘35折只要550免運
這次試吃的是玫瑰廚房的安格斯牛排跟蘿絲帕夫手作玫瑰泡芙,最近接連試吃了不少甜點,總算換個口味來點鹹的!本來對於要DIY加熱的宅配物有點抗拒,但自從家裡有了小黑鍋之後,煎魚煎餃都是無往不利,煎牛排更是小事一件。

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玫瑰廚房使用的是美國檢定安格斯牛肉,每種牛排都會附上一張實用的簡易食譜。

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我們家走懶人原味風,省略醃製過程,都是退冰後直接煎來吃,開動前再加點玫瑰廚房附上的岩?。

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第一道先從美國安格斯沙朗牛排開刀,廠商寄來的這塊沙朗有點偏肥,煎的時候整個廚房都是牛肉的油香味,雖然沒有煎到理想中的7分熟(不小心煎到9分熟),但肉質還是比想像中鮮嫩!

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第二彈的美國安格斯紐約克牛排火候控制有比較好,一口咬下肉汁滿溢,因為帶筋,所以口感多了點咬勁。這個口感小姑很愛,但是如果像允嘉愛吃肥嫩一點的牛排的話(←顯示為完全不怕胖的狀態),應該會比較偏好沙朗或無骨牛小排的口感。

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美國安格斯無骨牛小排,一盒單包裡頭有三大片,油花分布頗誘人。玫瑰廚房的真空小包裝,保存容易,很適合小家庭!以前三不五時就會去COSCO去買整大盒的無骨牛小排回家,但因為份量實在太多,不是跟朋友對分,就是得自行分裝冷凍保鮮,有時候還會買到只有表層牛小排有漂亮油花的無骨牛小排,下面二層牛小排的賣相明顯有差,這時候就只能怪自己眼睛沒張大一點...

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利用煎牛排的油來炒洋蔥是小姑在美國留學時的慣用手法,小姑說可以增加香氣和甜味。

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給允嘉的兒童版無骨牛小排,撒些岩鹽提味切一切就上桌,厚薄和嫩度剛好都適合他!

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涼拌牛片筋有原味/辣味二種,切點蒜苗稍微拌一下就可以盛盤上桌,也適合當下酒菜,一包份量十足
除了生煎牛排之外,玫瑰廚房還有熟食料理包。

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涼拌牛片筋有原味/辣味二種,切點蒜苗稍微拌一下就可以盛盤上桌,也適合當下酒菜,一包份量十足,後來還被來訪的友人打包回家加菜。辣味的牛筋味道較重,小姑比較愛這味。

吃完正餐再拉回甜點時間!蘿絲帕夫手工黑攷瑰泡芙外盒包裝是很粉嫩的粉紅色,上頭是花朵圖案,很吸引小女生,一盒有六包裝。

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特別的是泡芙還沒內餡需要自行DIY,內餡是分開包裝的,有六包不同口味的卡士達醬。
特別的是泡芙還沒內餡需要自行DIY,內餡是分開包裝的,有六包不同口味的卡士達醬。據說樂天市場上熱銷前二名的泡芙,一家是克朗奇手作泡芙,另一家就是這間蘿絲帕夫手工黑玫瑰泡芙,二家都是屬於皮餡乾濕分離,爽脆泡芙搭配DIY灌入冰涼內餡,下回有機會再來試試克朗奇手作泡芙。

一顆脆皮泡芙配一包卡士達醬,蘿絲帕夫的手作黑玫瑰泡芙跟一般泡芙的口感很不一樣,是屬於酥脆的泡芙
一顆脆皮泡芙配一包卡士達醬,蘿絲帕夫的手作黑玫瑰泡芙跟一般泡芙的口感很不一樣,是屬於酥脆的泡芙,我和小姑都很喜歡這個口感,鳥先生說吃起來像是巧克力餅乾。

一顆脆皮泡芙配一包卡士達醬,蘿絲帕夫的手作黑玫瑰泡芙跟一般泡芙的口感很不一樣,是屬於酥脆的泡芙
自己擠泡芙內餡雖然是很新鮮的吃法,但還是要灌了幾顆之後才會比較上手!泡芙進烤箱幾秒鐘,先用筷子在泡芙身上搓個洞,就可以把醬擠進去,餡料的包裝設計方便,在尖角處撕開,就可以不沾手將泡芙填上滿滿的餡,偶爾自己動手弄一下還挺特別的,一旁的允嘉也覺得有趣。

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原味是允嘉最喜歡的口味,可惜我們內餡有點解凍過頭!泡芙內餡的解凍程度也成了決定泡芙美味的關鍵,100%解凍時內餡會有點過軟(呈爆漿狀態流出),微解凍帶點冰淇淋冰沙的滑順口感最好吃!

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巧克力泡芙也是呈爆漿狀態~~

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草莓泡芙的退冰狀態就掌握的不錯,很像在吃巧克力餅乾包草莓冰淇淋。

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提拉米蘇口味也很好吃,芒果口味普普,抹茶則有點偏苦。

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粉紅草莓cup蛋糕,外型小巧可愛,小姑覺得杯子蛋糕本身口感不錯,奶油口感算細,上面的草莓有點半結凍(全退冰會有點軟爛),這盒蛋糕我還沒吃到就被友人打包帶走。另外,杯子蛋糕還有誘黑玫瑰、紫色藍莓、陽光香澄的口味,店家推出任選七杯$420元旳優惠,滿足想試試不同口味的客群。

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全文轉載自:http://www.wretch.cc/blog/bajenny/16520656

 

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