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2012-03-08

拿破崙先生-純濃甘納許 核桃 巧克力與藍莓醬的千層滋味

文章/圖片 by 部落客─Sinchen

這次又跟上芽月的百人試吃活動,就是這個在樂天市場有高詢問度的拿破崙先生,的拿破崙蛋糕(法文:Mille Feuille),又稱拿破崙酥、法式千層酥。只是不懂為何翻譯會用軍事家拿破崙的名字來稱之。而樂天市場的拿破崙先生的蛋糕,除了經典原味之外,有好幾款不同的口味選擇超多的,而這次試吃的口味是「純濃甘納許」,以純正苦甜的黑巧克力、天然藍莓醬、蜜核桃成為獨特口感的純濃甘納許。

試吃:純濃甘納許 拿破崙蛋糕
店家:拿破崙先生
網頁:http://mr-napoleon.shop.rakuten.tw/

拿破崙先生 純濃甘納許
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試吃‧拿破崙先生「純濃甘納許」核桃 巧克力與藍莓醬的甜蜜千層滋味
隔幾天就收到拿破崙先生送來的純濃甘納許,外盒很意外的簡潔

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試吃‧拿破崙先生「純濃甘納許」核桃 巧克力與藍莓醬的甜蜜千層滋味
純濃甘納許 Mr. Napoleon

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試吃‧拿破崙先生「純濃甘納許」核桃 巧克力與藍莓醬的甜蜜千層滋味
成分:麵粉、蛋、奶油、糖、植物油。保存方式:冷凍保存。食用期限:到貨後三天

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試吃‧拿破崙先生「純濃甘納許」核桃 巧克力與藍莓醬的甜蜜千層滋味
拿破崙蛋糕的注意事項

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試吃‧拿破崙先生「純濃甘納許」核桃 巧克力與藍莓醬的甜蜜千層滋味
抽開外盒就看到純濃甘納許拉,而蛋糕尺寸是19*8*5cm,大概可以切個5大塊來分著吃

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試吃‧拿破崙先生「純濃甘納許」核桃 巧克力與藍莓醬的甜蜜千層滋味
最上面這一層是酥脆派皮,而這層派皮沒有跟蛋糕放在一起而被隔離開來,主要是因為蛋糕的上層就是甘納許,如果出貨時把派皮放上去,反而會被甘納許給黏住,而引響酥脆的口感

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試吃‧拿破崙先生「純濃甘納許」核桃 巧克力與藍莓醬的甜蜜千層滋味
把上面派餅拿下來,就可以看到厚厚的一層採用70%比利時生巧,和紐西蘭的安佳鮮奶油調和的配方做成

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試吃‧拿破崙先生「純濃甘納許」核桃 巧克力與藍莓醬的甜蜜千層滋味
上方第一層酥脆派皮的特寫

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試吃‧拿破崙先生「純濃甘納許」核桃 巧克力與藍莓醬的甜蜜千層滋味
雖說看似酥脆,但是一刀下去只會分層兩段,不會碎掉喔

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試吃‧拿破崙先生「純濃甘納許」核桃 巧克力與藍莓醬的甜蜜千層滋味
一層一層的層次

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試吃‧拿破崙先生「純濃甘納許」核桃 巧克力與藍莓醬的甜蜜千層滋味
接著由上到下,就是甘納許、藍莓醬(中間夾層)、蛋糕、派皮、蛋糕、派皮

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試吃‧拿破崙先生「純濃甘納許」核桃 巧克力與藍莓醬的甜蜜千層滋味
美國加州核桃,採用1/8大小的核桃,在與糖霜跟著小火翻炒,而成的蜜核桃

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試吃‧拿破崙先生「純濃甘納許」核桃 巧克力與藍莓醬的甜蜜千層滋味
甘納許的濃稠度超高的,因為剛送來時被我放進冷藏,所以甘納許變成這樣,超級附有黏性、濃稠度很高

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試吃‧拿破崙先生「純濃甘納許」核桃 巧克力與藍莓醬的甜蜜千層滋味
終於把蛋糕分成五小塊,再泡杯奶茶可以吃下午茶囉!

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試吃‧拿破崙先生「純濃甘納許」核桃 巧克力與藍莓醬的甜蜜千層滋味
這是底部的派皮,比較薄但有一層一層的口感

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試吃‧拿破崙先生「純濃甘納許」核桃 巧克力與藍莓醬的甜蜜千層滋味
橫切面

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試吃‧拿破崙先生「純濃甘納許」核桃 巧克力與藍莓醬的甜蜜千層滋味
這是中間層的派皮有抹上些許的糖霜

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試吃‧拿破崙先生「純濃甘納許」核桃 巧克力與藍莓醬的甜蜜千層滋味
咬一口便知真假的法式千層酥

甘納許真的真的超級的濃跟稠,才吃不到半塊蛋糕,感覺口水就不夠用了,還要配點奶茶來潤口。甘納許苦甜的黑巧克力,除了濃稠之外,放進冷凍庫冰過之後,口感像是巧克力冰一樣,有點硬硬但不變得是那濃稠感。譨稠的甘納許語一點點的藍莓醬,搭配著蛋糕吃下去真的很讚。

而派皮經過冷凍之外,外層會變得有點濕濕的,但是內層卻還是一樣的酥脆,跟冰在冷藏時有不同的口感,我覺得可以先冰冷藏先試一次口感,接著在冰去冷凍庫,派皮與甘納許的口感真的完全不同。

口味上不會太甜,因為有甘納許的關係,反而味道帶點苦味。只是吃這的時候真的苦惱了我,因為派皮不是用叉子就能切成小塊小塊食用,變得我一口咬下甘納許與蛋糕,接著在一口把下面的派皮、蛋糕、派皮在吃回嘴哩,最後手上拿著最上層的派皮再咬一口,才能一次把5cm高度的蛋糕塞進嘴裡。

口感與味道都很棒的純濃甘納許,一條180元喔!而一條大概可以分個5小塊,其實價格還算便宜的喔!想試試千層滋味的朋友,可不要錯過這家拿破崙先生的蛋糕喔。

拿破崙先生:
http://mr-napoleon.shop.rakuten.tw/
前往看更多樂天美食:
http://www.rakuten.com.tw/category/food/

  

作者:Sinchen。全文轉載請來信告知,摘要片段請自便。

全文轉載自:http://scl13.com/mr-napoleon/

 

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