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2012-03-26

蛋捲評比:芭BA手工蛋捲專賣、Ye ! 甜心屋、華菓堂wago

文章 by Snake.E

話說某一天,小編路過百貨公司地下街時,手滑買了一桶香港奇華雞蛋捲,結果被餓死鬼同事們一掃而空,還敲碗說「太小根不夠過癮,要吃大的!」哇哩勒……幸好樂天市場美食最多,莫驚莫慌莫害怕,立刻call out邀請三個真材實料的手工蛋捲店家,參與編輯部突發的蛋捲試吃評比!非常感謝「芭BA手工蛋捲專賣店」、「Ye ! 甜心屋」及「華菓堂」的熱情響應唷^_^

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▲一個禮拜後就陸續寄來了~每家都送了四種口味來,所以一共有12包!疊起來的瞬間小編有嘆為觀止的感覺……這麼多吃得完嗎?

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▲圖片提供/華菓堂wago

提到手工蛋捲,一層一層捲出來的厚實口感是必備條件!如果份量不夠長、層次不夠紮實酥脆、蛋香不夠濃郁,可是無法滿足蛋捲控的刁嘴唷~

芭BA手工蛋捲專賣店」、「Ye ! 甜心屋」及「華菓堂」,都是強調不加任何一滴水,採用100%新鮮雞蛋,堅持純手工製作的蛋捲店家。在這樣相同的前提下,各自的手工蛋捲又有哪些特別之處呢?趕緊來開箱見真章吧!

Shop.1:芭BA手工蛋捲(88度手工蛋捲專賣店)
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▲圖片提供/芭BA手工蛋捲(88度手工蛋捲專賣店)

芭BA手工蛋捲」已是頗有名氣的高雄名產,每逢佳節訂單總是源源不絕。目前共有原味、芝麻、紅麴、咖啡、巧克力、海苔、抺茶、龍眼花蜜、香葱、淡雅桂花10種口味,是這次試吃的三家蛋捲裡面,種類最豐富的;除了香蔥口味以外,奶蛋素者均可食唷。

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▲這次編輯部收到的4種口味是:原味(左上)、海苔(右上)、香蔥(左下)跟芝麻(右下),採空氣抽出的真空密封包裝,設計風格則走復古喜氣的路線。

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▲「芭BA手工蛋捲」是這次唯一有附提袋的蛋捲店家,即便是試吃,出貨也一絲不苟,加分!

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▲乾淨衛生的真空包裝以外,還有貼心的夾鏈設計,吃不完可以密封。「香葱」是芭BA獨特的葷食鹹蛋捲,小編還是第一次看到這種口味呢@_@

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▲雖然沒有加防腐劑,不過標準的真空密封可以撐比較久,上面保存方式也寫得很清楚,未拆封的話保存期限可長達4個月!當然拆了要趕快吃完這也是基本常識……好吃的話三兩下就嗑光了吧?(笑)

咳,那個,或許眼尖的朋友們已經發現,這個蛋捲保存期限好像到期了?對不起啦,其實12月就已經拍完開箱照了,是小編拖稿到現在才PO文……(惶恐謝罪)

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▲一脫掉包裝,被隔絕的香味立刻飄出,頓時精神都來了!蛋捲整齊地排列,沒有滾動的空隙,所以也比較不容易碰斷。不過所謂優點跟缺點是一體兩面,沒吃完的話,這個合身的塑膠盒要再塞回原本的包裝套裡不是那麼容易,需要一點耐心囉~

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▲分成上下兩排擺放,店家頁面上寫一包14支入,可是小編怎麼數這盒都多一支耶??後來拆別盒,確實是14支入,手工制作長短粗細多少都會有些差異,看來這盒多塞1支算賺到啦!XD

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▲四種口味蛋捲先來拍張合照~從左到右是:原味、芝麻、海苔、香蔥。

手工無法像機器般份量精準,像最右邊的香蔥蛋捲明顯比較粗,但長度也稍短一些。四款的外表色澤相去不遠,原味和芝麻還算好認,但海苔跟香蔥上都有塊狀點點,乍看不容易分辨,但味道聞起來差蠻多的。

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▲小編後來認真觀察,塊狀點點偏綠色的是海苔(下),褐色的是香蔥(上),應該是高溫烘烤的關係讓青蔥顏色變深了。

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▲近照來一張,這樣大家應該都可以分出來了吧?左邊是香蔥,右邊是海苔喔~

 

緊接著介紹第二個店家!先把選手都介紹完,口味評比等壓軸一起公開^_<

Shop.2:Ye ! 甜心屋
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圖片提供/Ye ! 甜心屋

由兩家人氣點心坊所合體經營的「Ye ! 甜心屋」,前身為合購很夯的「NANA貓手工蛋捲」,和以奶酪聞名的「摩典娜手作坊」,因此甜心屋最熱門的招牌商品,非手工蛋捲與奶酪莫屬。而新店名正是「You Enjoy!在甜心屋」的縮寫,希望每位客人在嚐到甜心屋的甜品點心之後,都會非常Enjoy在其中!

恭敬不如從命,那小編就不客氣地Enjoy囉~(毆)

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▲承襲了「NANA貓手工蛋捲」的名號,包裝提盒也還是可愛的貓貓造型>////<

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▲各位觀眾,是粉紅色的肉球!!!!(激動)

Ye ! 甜心屋」採用討喜的貓咪粉嫩提盒,感覺很適合帶去姊妹掏的聚會,或當送給小朋友的點心禮盒。不過如果要用寄送或宅配,就需要更細心的包材保護,否則紙盒裡的蛋捲很容易碎光光@_@。

這次編輯部收到甜心屋蛋捲的時候,紙箱內的空隙塞滿報紙,店家果然有考慮到運送的顛簸,雖然難免有些蛋捲的邊角受損,但大致上還算是完好。

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▲產品說明蠻詳細的,上面也有寫到原店名是nana貓手作烘焙屋。不同於前一家「芭BA手工蛋捲」的真空包裝可以保存比較長的時間,甜心屋蛋捲的最佳賞味期限只有20天,趁新鮮吃喔!

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▲四種口味從左到右是:原味、芝麻、咖哩跟紅麴。前兩種是基本款,但咖哩跟紅麴……也太創新了吧!

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▲包裝近照來一張。甜心屋每根蛋捲都是獨立包裝,並使用常見的黏貼式塑膠套。吃幾根才拆幾根,這概念小編覺得很不錯,不過非密封包裝,便無法完全隔絕空氣中的水氣,是比較殘念之處。

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▲咖哩跟紅麴口味實在太酷炫了,再秀一下。可以很明顯看出手工「捲出來」的痕跡~

 

馬上來介紹最後一家!然後就可以開動了!(眾毆)

Shop.3:華菓堂wago手工蛋捲
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圖片提供/華菓堂wago

華菓堂蛋捲」是深耕鰻魚料理四十多年的屏榮實業,於2011年新創立的甜點副牌。對於品牌的經營相當有自我風格,其招牌四大堅持為:
  * IN PLACE 使用台灣在地食材→對這片土地的關懷
  * NATURE 天然無添加→對健康的把關
  * HANDMADE 手工製作→賦予產品生命力的堅持
  * SIMPLE 簡約清爽→設計上的哲學
在這樣嚴謹訴求下誕生的手工蛋捲,質感與美味兼具,雖然是很新的店,卻已然打出響亮的網購口碑,很厲害呢!

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▲嘖嘖,牛皮紙盒包裝一看就是高級啊……質感立顯!上頭用印章清楚註記口味:芝麻夾心(左上)、花生夾心(右上)、黑糖(左下)、原味(右下)。

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▲打開盒蓋後先有一層透明氣泡布,並且有產品手冊與名片。每盒裝有上下兩排共10根的蛋捲,金黃色好誘人啊~(口水)

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▲口味從左到右:原味、花生、芝麻、黑糖。

華菓堂甜心屋一樣採用獨立包裝,不過它是密封式的,取食方便且不易受潮,值得讚許!不過所謂一分錢一分貨,相對價格也較高囉。

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▲因為是密封包裝,所以保存期限比甜心屋多了10天,但還是真空包裝的芭BA手工蛋捲可以放最久。

拖稿的小編云:我對不起大家,請忽略那個有效日期……(切腹)

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華菓堂蛋捲不僅看起來厚實,連摸起來的觸感也很結實,不會一捏就碎,要小編說的話,更接近捲心餅的印象。

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華菓堂的另一大賣點,是有著顆粒餡的「夾心蛋捲」。目前有芝麻、花生、黑巧克力三種口味。

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▲這次試吃的蛋捲中有芝麻夾心跟花生夾心,裡面掰開後真的包有黑芝麻粉跟花生粉呢!華菓堂芝麻蛋捲的另一個特點,是用黑芝麻麵糊製作,所以整根是黑褐色的,跟一般原味蛋捲嵌芝麻粒的作法不同。

題外話,這蛋捲殼意外地還蠻好脫的,可以一層一層掰開。一般蛋捲是「薄又酥」,但是華菓堂的蛋捲是「厚又脆」,比較不會屑屑掉滿地喔!

開完箱,評比正式開始啦!先來比較一下這三家的共同口味「原味」與「芝麻」~

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▲「原味蛋捲」左到右為:甜心屋芭BA華菓堂

外觀上甜心屋的顏色偏淡,芭BA比較深,而華菓堂整體色澤均勻。長度跟粗細看起來差不多。

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▲「芝麻蛋捲」左到右為:芭BA甜心屋華菓堂

但這三根芝麻蛋捲,粗細差距就明顯了,明明原味看起來差不多啊……該說手工製作果然很難統一尺寸?但全都比一般15公分的直尺長,目測都符合網頁上寫的18~19cm的超長長度!

既然不一樣粗,那就來看看側面是怎麼回事~

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▲芝麻蛋捲左到右為:甜心屋芭BA華菓堂

咦,原來只是中空的洞比較大而已嘛?好像不影響蛋捲厚度?
再看仔細一點……

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▲芝麻蛋捲斷面秀,左到右為:甜心屋芭BA華菓堂

鄉親們,有圖有真相,這一層又一層緊密捲出的紮實,沒在偷工減料的啦!
雖然洞不一樣大,但厚度差不多,都是真材實料的「手工厚切蛋捲」。(蓋章)

 

驗明完正身,最重要當然還是味道!就算外表滿分,不好吃一切都白搭呀~這次一共有8位貪吃評審一起試吃給評唷!幫大家整理簡評如下:

【芭BA手工蛋捲專賣店】
四種口味得分:原味=芝麻>海苔=香蔥
整體風味跟香味都比較傳統,聞起來有烘烤的焦香,甜度不那麼高,很酥好入口,大家一致認為芭BA的口味會是三家裡最受年長輩歡迎的蛋捲。

【Ye ! 甜心屋】
四種口味得分:芝麻>原味>紅麴>咖哩
口感酥脆度適中,無論味道或香氣都是甜蜜蜜的,充滿手工餅乾特有的幸福奶油香,也是這三家蛋捲裡甜度最高的蛋捲,適合愛吃甜的朋友唷~

【華菓堂】
四種口味得分:原味>芝麻夾心=花生夾心=黑糖
驚人的蛋捲新食感!咬下去非常脆,紮實的口感很好,一吃就印象深刻,甜度控制得當,屬於年輕人普遍會喜歡的蛋捲,濃郁的奶蛋香超好聞喔!(吸氣)

 

試吃後發現三個店家還真是特色分明呢……正所謂青菜蘿蔔各有所好,提供給愛吃手工蛋捲的美食家們參考比較囉!^_^

 

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