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2012-11-09

【試吃】拿破崙先生.鮮奶芋頭.冰心蛋捲燒(新品)

文章/圖片 by 桶子葉の吐司記

部落客,拿破崙蛋糕,鮮奶芋頭,蛋捲燒,牛奶原味,香濃生巧克力,宇治抹茶紅豆,純濃咖啡核桃,
前一陣子時再度看到 拿破崙先生 的試吃活動,自從之前吃過他們家的 甘那許,
就讓我對他們家的蛋糕印象極佳,尤其是他們家的酥派皮與醬餡~真的讓我好愛!

是說....要打這篇的情真的有點鬱卒,因為這次應該是在宅配人員上發生了狀況。
因為我平常上課、爸要上班~家裡沒人~所以有時候我們家的東西管委會會代收,
冷藏或是冷凍的話~如果他們冰箱放得下的話也OK,這樣持續兩年有都沒問題。

結果這次好像好像換到一個新手宅配人員~不太了解,沒特別提到要冷藏或冰,
下午送到~這天我又剛好比較晚回家,一到管委會拿的時候發現沒冰就很緊張,
問了管委會~說是宅配人員沒有特說,而盒子上的宅配單也沒有圈冷藏或冷凍,
後來發現盒子上有貼一個標明冷凍的貼紙,不過真的不明顯~我原本也沒看到.."

回家打開來箱子,發現已經完全退冰到了...讓我真的很怕味道會是口感會被影響"

部落客,拿破崙蛋糕,鮮奶芋頭,蛋捲燒,牛奶原味,香濃生巧克力,宇治抹茶紅豆,純濃咖啡核桃,
拿破崙先生.冰心蛋糕捲 (2入/盒) (新品試吃價NT$70)

繼收之~則安之,還是先來看看這次他們推出的新品─冰心蛋糕捲,採全白盒包裝,
上頭用伸縮繩帶有他們家拿破崙先生帥氣的騎馬紙穩固住,有種可愛又典雅的FU!

部落客,拿破崙蛋糕,鮮奶芋頭,蛋捲燒,牛奶原味,香濃生巧克力,宇治抹茶紅豆,純濃咖啡核桃,
打開盒子,這次收到的就是四種口味、各一個,盒裝就是採二入蛋糕捲的方式。

部落客,拿破崙蛋糕,鮮奶芋頭,蛋捲燒,牛奶原味,香濃生巧克力,宇治抹茶紅豆,純濃咖啡核桃,
宇治抹茶紅豆、純濃咖啡核桃

首先來看到的就是這兩款最吸引我的口味~原因無它,就因那明顯的堅果與紅豆粒。
不過因為我收到的時候已經完全退冰到了...所以中間奶油餡的部份也呈現偏軟醬液"
後來有回冰再吃~不過發現放冷藏的口感對我來說還是偏軟,我偏好冷凍退冰口感。

部落客,拿破崙蛋糕,鮮奶芋頭,蛋捲燒,牛奶原味,香濃生巧克力,宇治抹茶紅豆,純濃咖啡核桃,
宇治抹茶紅豆

這款是四款中我最愛~也讓我覺得最不容易感到膩的一款。外層是綠色抹茶蛋糕體,
中間則是滿滿的紅豆奶油餡~抹茶蛋糕體帶微茶香氣,而中間紅豆奶油餡非常濃稠,
更對我胃的原因是吃的到飽實的紅豆顆粒,甜度適中~像極了銅鑼燒裡頭的紅豆泥!

部落客,拿破崙蛋糕,鮮奶芋頭,蛋捲燒,牛奶原味,香濃生巧克力,宇治抹茶紅豆,純濃咖啡核桃,
純濃咖啡核桃

接著看到這款的中間有好多核桃就讓我好開心~一時忽略中間奶油餡的顏色不普通,
偏淡象牙色。近點聞時其實就能聞出來是咖啡香氣,一吃~果然就是咖啡口味奶餡,
不過這咖啡奶餡的味道和一般吃到的咖啡奶油不太一樣~味道沒那麼重,主打香氣,
吃到的咖啡奶餡多了種甜滑順感~後來才發現應該是多了卡士達的原因,香滑濃郁。

不過這款咖啡奶餡單吃多其實真的還是會小膩,這時核桃就是絕對不能忽略的角色~
大顆的美國核桃粒吃來核桃獨特的堅果十足~同時緩合奶膩感,與咖啡味也非常搭。

部落客,拿破崙蛋糕,鮮奶芋頭,蛋捲燒,牛奶原味,香濃生巧克力,宇治抹茶紅豆,純濃咖啡核桃,
經典牛奶原味

接著再來看到的是經典牛奶原味。不同於一般的鮮奶油,這奶餡吃來有不膩的奶香,
而且或許也是因為我後來是冷凍退冰不久就吃~所以感覺真的沒有一樣奶油的奶膩。

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香濃生巧克力

讓我印象更深刻的是這生巧克力。看似會很甜的巧克力奶餡~吃來卻不如預期的甜,
就像黑巧的真實巧克力香氣~奶餡濃郁實在,配上巧克力蛋糕體~整個真的很巧克力!
不過因為蛋捲燒奶餡比例非常大,所以建議捧油們真的放冷凍後微退冰~會較不膩。

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拿破崙蛋糕.鮮奶芋頭 (NT$180)

再來就是讓我非常擔心退冰到會影響口感的拿破崙蛋糕,包裝和上前收到的相同~
不同就在於上頭標示的口味貼身~這次要品嚐的是我之前一直很有興趣的芋頭口味。

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包裝型式與上次吃到 甘那許 口味的完全相同~裡頭還有用印有拿破崙先生的紙包著。

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打開包裝紙的時候~會發現他們貼心的把上層的派皮與下頭的鮮奶芋頭層分開,
為的就是不要讓派皮送到我們手上的時候~已經潮軟掉了,這點也算美味關鍵。

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整個打開來~再打最上層的派皮放上去就完成了這個鮮奶芋頭拿破崙蛋糕的全貌!

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近些可以看到這鮮奶芋頭口味其實和之前吃過的 甘那許 層次很像~該說差不多,
不同在於第二層的芋頭層~還有倒數第二層的蛋糕體,搭配芋頭也成了紫芋頭色!

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拿出大刀切下一塊~因為收到時近乎完全退冰,所以不用特別用力就能直切到底,
不過後來拿去冷凍回冰過後~再拿出來第二層芋頭那層就像石頭一樣超級硬的啊"

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仔細近看,可以發現派皮層次中還有薄薄的鮮奶油的加入~增加整體的滑順口感。
不知道是不是因為退冰到的關係,第二層的芋頭餡和我預想的綿軟溼潤度有落差...

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一吃~可能真的是因為常溫完全退冰到的關係,第二層的芋頭餡口感偏變乾硬,
芋頭的味道也沒有想像中的濃郁明顯..不過派皮的口感還是很優,酥硬、實脆,
帶麵粉香氣~間層加的鮮奶油餡有增加滑潤口感,就是第二層芋頭真的變乾了.."

因為對這芋頭真的很期待,也對之前甘那許的印象極佳,所以這次這樣的口感..
真的讓我感到懷疑和錯愕~因為看其它格友瞄述的口感感覺原本應該會很好吃的!

後來打電話和他們詢問,問過發現退冰真的會影響~說應該會像冰淇淋的口感,
就說下一個星期要再寄一次這鮮奶芋頭~這點讓我真的覺得他們很貼心和大方,
因為其實我是沒有想說他們要再寄,只是想弄清楚這鮮奶芋頭真正的口感而已"

而且這次我覺得真的是宅配的問題,真希望宅配可以每次都指定我熟的那位..."

部落客,拿破崙蛋糕,鮮奶芋頭,蛋捲燒,牛奶原味,香濃生巧克力,宇治抹茶紅豆,純濃咖啡核桃,
過了一個星期~親自從宅配人員手上接過這冷凍狀態的鮮奶芋頭拿破崙蛋糕,
馬上打開來看和第一次收到退冰的芋頭狀態有沒有不同,一打開馬上就發現~
芋頭層次的部份明顯溼潤很多~而且這次收到的拿破崙蛋糕餅體做得好整齊~!

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大概退冰個五分鐘就可以切下刀了,而且在的切時候就能明顯感受到有溼潤度~
之前那個退冰的大概是因為水份都跑光了~冷凍後再退冰才會硬得像石頭一樣...

部落客,拿破崙蛋糕,鮮奶芋頭,蛋捲燒,牛奶原味,香濃生巧克力,宇治抹茶紅豆,純濃咖啡核桃,
一吃~果然芋頭層有了溼潤度,一切都變得美好了(?)拿破崙餅皮部份冷凍也硬脆。
中間層次夾著鮮奶油增加滑順口感~整個搭在一起口感豐富,溼潤度真的很重要~!

雖然這次出了狀況讓我一開始對鮮奶芋頭有點失望,但吃過後對他們再度有信心~
而且這次我原本就只有提到鮮奶芋頭拿破崙蛋糕~沒想到他們連蛋捲燒都再重寄,
冷凍狀態小退冰的蛋捲燒就像冰淇淋的口感~讓我又再度對其它口味超級有興趣了!

【Mr. Napoleon 拿破崙先生】
店家樂天:http://mr-napoleon.shop.rakuten.tw/

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