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2013-09-24

【試吃】顛覆視覺想像的口感!「MORI Baumkuchen 守」手作現烤年輪蛋糕

文章/圖片 by 部落客-Mao子

年輪蛋糕,糖霜,手作,淡水

說到了「年輪」,就讓mao子聯想到自然課本上教人如何用年輪判斷樹木的年齡, 但
這次咱們可不是要來討論這麼博大精深的自然科學概念,而是要來試吃近年來盛行的「年輪蛋糕」。 每每看著網路店家所推薦各式各樣視覺唯美的年輪蛋糕,總讓mao子忍不住多嚥了幾下口水, 透過這次的試吃活動,讓mao子得以品嘗到淡水第一家日式年輪蛋糕店「MORI」,一飽口福! 

年輪蛋糕,糖霜,手作,淡水

MORI Baumkuchen 守】是一家經過經營轉型的蛋糕店,而非一開始就以製作日式年輪蛋糕起家。 創立於1985年的老字號工廠,在國內工廠紛紛轉戰大陸設廠的趨勢下,也面臨著轉型的考驗。 為了守護住台灣產業和員工的老闆,帶著一般師傅前往日本拜師學藝,將日式風味的年輪蛋糕引進台灣, 並於2012年以全新的品牌風格重新出發,在淡水開設第一家日式年輪蛋糕店「MORI Baumkuchen 守」。 

年輪蛋糕,糖霜,手作,淡水

Q版年輪蛋糕4入禮盒$340

年輪蛋糕,糖霜,手作,淡水

Q版朝日糖霜年輪

成份: 進口麵粉、樹薯粉、杏仁、卡士達、塩、進口糖、海藻糖、麥芽糖、雞蛋
、植物性食用油、 奶油、檸檬汁、進口洋酒。 尺寸:高度4cm,重量60g。 

年輪蛋糕,糖霜,手作,淡水

一圈又一圈環繞的年輪造型,搭配上不規則的外觀造型,看起來可愛又討喜。
外層裹覆上薄薄一層的糖霜,看起來並不會讓人覺得吃起來太有負擔,
反而更增添mao子想吃它的食慾。 

年輪蛋糕,糖霜,手作,淡水

年輪蛋糕,糖霜,手作,淡水

為什麼mao子的標題下了「顛覆視覺想像的口感」,這絕不是誇大,而是有原因的呢!
看到這個糖霜的質地,讓mao子誤以為這個甜點咬起來應該是如同麻花辮般酥脆的餅乾口感,
殊不知除了外頭糖霜所帶出來極細緻的脆度外,內裡根本就是鬆軟細緻的蛋糕體,
吃起來有點像是賣場裹滿糖粒的「雞蛋捲」!?只不過糖霜的糖度遠低於糖粒啦XD 淡淡的奶蛋香,溫和的甜度,反差的味蕾感受,真是個老少皆宜、解嘴饞的甜點壓>W< 

年輪蛋糕,糖霜,手作,淡水

Q版巧克力朝日糖霜年輪
成份: 進口麵粉、樹薯粉、杏仁、卡士達、塩、可可粉、進口糖、海藻糖、麥芽、
雞蛋、植物性食用油、奶油、檸檬汁、進口洋酒。 尺寸:高度4cm,重量60g。 

年輪蛋糕,糖霜,手作,淡水

巧克力味道香醇濃郁,雖然不到布朗尼那種讓人滿嘴都是巧克力香氣的紮實口感,
但是依舊可以感受得出店家所使用的可可粉味道調配的相當不錯,
不會覺得只有顏色而嘗不到味道, 不論是原味的奶蛋香或者是巧克力的香氣,
mao子都十分喜歡糖霜系列的口感,好吃又有特色。 

年輪蛋糕,糖霜,手作,淡水

吃完了朝日糖霜系列,當然要來品嘗基本款、道地的日式年輪蛋糕,到底有什麼迷人的魅力? 

年輪蛋糕,糖霜,手作,淡水

Q版花月年輪
成份:進口麵粉、樹薯粉、米澱粉、進口糖、海藻糖、雞蛋、植物性食用油、奶油、
進口洋酒。 尺寸:高度3cm,重量60g。 

年輪蛋糕,糖霜,手作,淡水

年輪蛋糕,糖霜,手作,淡水

雖然前面有說道朝日糖霜系列的內裡吃起來有著如同蛋糕般的鬆軟,
但又與花月年輪蛋糕的口感不太一樣。 這款蛋糕吃起來有點像是蜂蜜蛋糕般細緻的蛋糕體口感, 但甜度並沒有蜂蜜蛋糕般過重的香甜氣味。 而年輪造型所營造出來的圓圈,
感覺視覺比味覺所佔的比重大,所以吃起來並不會感受到太多層次感。 不過可別小看著小巧迷你的size,可是有著十分紮實的密度,一小塊吃起來也頗有份量呢! 

年輪蛋糕,糖霜,手作,淡水

Q版巧克力花月年輪
成份:進口麵粉、樹薯粉、米澱粉、可可粉、進口糖、海藻糖、雞蛋、植物
性食用油、奶油、進口洋酒。 尺寸:高度3cm,重量60g。 

年輪蛋糕,糖霜,手作,淡水

讓mao子忍不住想再誇讚一下他們家的巧克力蛋糕,味道調配的很討人喜歡,
真的不知道為什麼有些店家明明標榜著巧克力口味,但味道不是很詭異,就是淡到沒味道,
如果你跟mao子一樣是個巧克力控,這系列面臨原味和巧克力口味難以抉擇時,優先推薦各位選巧克力唷~ 

年輪蛋糕,糖霜,手作,淡水

【超級比一比時間】 (個人喜好不一,僅供參考)
系列喜好度:朝日糖霜年輪>花月年輪 口味喜好度(花月年輪系列):巧克力>原味 

 

*MORI Baumkuchen 守。手作現烤年輪蛋糕:http://mori-baumkuchen.shop.rakuten.tw/

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全文轉載自:http://wp.me/p2hFoz-tA


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