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2013-12-27

冬令進補夯~薑母鴨、羊肉爐吃哪家?

文章/圖片 by記者曾靖琳/專題報導


隨著天氣變化越來越冷,在這樣寒冷的天氣中最想來一鍋熱呼呼的湯品暖暖身,而冬天除了冬至吃湯圓外,同時也是進補的好時機。走在路上是否有發現到原本鐵門緊閉的食補店也都在這時紛紛開張了呢?而冬令進補到底該些吃什麼來補補身子,好度過這冷颼颼的寒冬呢?


帝王食補紅面薑母鴨

說到冬令進補,最先想到的當然非薑母鴨莫屬啦!路上的薑母鴨店林立,最常看到的就是一隻紅面鴨子logo的店家商標,再搭配上店家「帝王食補」的名稱,彷彿一進去就能享受到帝王般等級的食品,所以讓大家就算排隊排上一小時也非要吃到!

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▲走在路上最常看到的莫過於這隻紅面鴨logo的薑母鴨食補店了!(圖/擷自帝王食補粉絲團)

 

而薑母鴨到底有什麼魅力呢?帝王食補紅面薑母鴨,選用的是100%省產紅面番鴨公,再加上薑母、純正胡麻油以及珍貴的複合中藥材,最後再搭上獨家配方研製而成。屬性平溫,且四季皆宜,是長年補中益氣的健康養生食補,在寒冷的天氣裡吃上一口,絕對可以驅趕寒氣讓你全身暖呼呼!

 

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▲在寒冷的冬天裡,來一鍋熱騰騰的薑母鴨驅趕體內寒氣,讓全身暖呼呼!(圖/擷自帝王食補粉絲團)

 

帝王食補的菜單也十分多樣,除了招牌薑母鴨之外,還有烏蔘雞、松露雞……等等,不過「松露」一般不是都只出現在西餐裡嗎?怎麼會出現在中餐味十足的菜單裡呢?原來這是帝王食補的一道創新料理,松露是菇菌類的一種,在歐洲有「餐桌上的鑽石」之稱,十分稀少且昂貴,這鍋松露雞則是強調與其他菇類的搭配,裡面還含有在歐洲也相當珍貴的「牛肝菌」,訴求低熱量且高纖,清淡養生外還能增強免疫力,讓愛美又怕高熱量的女性朋友們可以放心的張口大吃啦!

 

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▲加入有「餐桌上的鑽石」之稱的松露與珍貴的「牛肝菌」的松露雞清淡養生,強調高纖、低熱量。(圖/擷自帝王食補粉絲團)

 

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▲使用新鮮烏骨雞加上多種藥材熬燉而成的烏蔘雞,香氣獨特、口感鮮美外,還兼具滋補養生的功效。(圖/擷自帝王食補粉絲團)

 

到了薑母鴨店吃這些美味的鍋物,當然不能忘記它們的好夥伴─「麵線」!在帝王食補的菜單中除了可以看到一般的家常麵線外,還有一道「黃金麵線」!之所以會稱作黃金麵線是因為裡頭加了一種名為「鬱金」的藥材一起熬煮,讓整盤麵線呈現出天然的黃色,而非一般色素。而中國古代草書記載,「鬱金」具有消炎、鎮痛、健胃、促進血液循環的作用,難怪會成為帝王食補的鎮店之寶!

 

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▲帝王食補的鎮店之寶─「黃金麵線」。(圖/擷自帝王食補粉絲團)

 

《同場加映 薑母鴨推薦》

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【阿秋師】燒酒薑母鴨。 提供店家/統一阪急百貨台北店

 

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《元進莊》薑母鴨 (1400g/份)。 提供店家/愛食網

 

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【OEC蔥媽媽】秘傳深山薑母鴨 。 提供店家/OEC 蔥媽媽

 

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丫祥薑母鴨。 提供店家/丫祥薑母鴨 a-siang

 

 


下港吔羊肉爐

冬天進補羊肉爐也是一個熱門選項喔!這家從南部發跡,位於中山區的羊肉爐專賣店每到用餐時間人潮就爆滿,招牌上的「不是猛羊不過山」的標語看起來就霸氣十足,讓人看了就不禁想進去裡頭嘗嘗看店內的羊肉爐是否真的如招牌所說的一樣猛!

 

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▲寒流發威第一天店內就大爆滿,招牌上的標語看起來霸氣十足!(圖/擷自下港吔羊肉爐、羊肉專賣店粉絲團)

 

首先要介紹的當然就是店內的主角羊肉爐啦!下港吔的羊肉爐分成兩種口味,第一種就是擁有高人氣的紅燒羊肉爐,鍋內的羊肉都是帶皮切塊的三層肉,而且每一塊肉都經過「燙、炸、燉、炒」,不僅去除了羊騷味,還保留住羊肉的纖維質以及鮮嫩度。而店家最推薦的吃法就是吃一口羊肉,配上一口用二十多種中藥材熬製的紅燒湯頭,吃下肚保證讓你元氣加倍!

 

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▲店內的高人氣料理─紅燒羊肉爐,帶皮切塊的三層肉吃起來口感十分鮮嫩!(圖/擷自下港吔羊肉爐官網)

 

另一種就是口味較重的綜合火鍋,裡頭是用羊腿骨、帶皮三層肉、羊肋排三種不同部位的羊肉組成,讓你用一種價格買到多種享受!綜合火鍋將所有的膠原蛋白與羊肉蛋白質牢牢鎖住;而大骨上頭的肉吃乾淨後也別急著把它丟棄,將鍋內的湯汁加進骨頭中,再插上吸管,集結所有精華的羊骨髓便會順著湯汁一一被吸吮進入口中,甘甜的滋味絕對會讓你一口接一口不能停止! 

 

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▲綜合火鍋是用羊腿骨、帶皮三層肉、羊肋排三種不同部位的羊肉組成。(圖/擷自下港吔羊肉爐官網)

 

特別的是,店內也不只有販賣這兩種口味的羊肉爐,舉凡熱炒、冷盤、炭烤…..等通通有!其中烤羔排與羊肉串也是店內人氣很旺的商品,烤羔排選用的是澳洲小羔羊肉的肋骨部位,加上獨門醬汁燒烤,將羊排肉汁牢牢鎖住,一口咬下便可以感受到肉汁與醬汁結合的層次感;而羊肉串則是將表皮燒烤到酥脆,外酥內嫩的口感吃起來不油不膩,是許多人喜愛的下酒菜!

 

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▲小羔羊肉的肋骨部位加上獨門醬汁燒烤,是許多人的最佳下酒菜!(圖/擷自下港吔羊肉爐官網)

 

 

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▲烤得外酥內嫩的羊肉串吃起來不油不膩,深受女性朋友的喜愛!(圖/擷自下港吔羊肉爐官網)

 

 

《同場加映 羊肉爐推薦》

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藥繕羊肉爐套餐。。 提供店家/【陸霸王】

 

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澳洲帶皮紅燒羊肉爐。 提供店家/【玫瑰廚房】

 

 

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秘傳漢方藥膳羊肉爐。 提供店家/【OEC蔥媽媽】

 

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何首烏羊肉爐。 提供店家/陸霸王美食廣場

 

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私房經典羊肉爐。 提供店家/武昌街牛雜大王

 

 

店家資訊

  • 帝王食補紅面薑母鴨

服務專線:03-550-2047

 

  • 下港吔羊肉爐

地址:台北市中山區天祥路18號
電話:(02)2536-7922
營業時間:週一~週日11:00-14:00、16:00-2:00

 


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