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  • 【139牧場】黑胡椒-梅花肉 480g±10%/份

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    商品管理編號 (SKU): 5f2mv6lb6
    139牧場
    位於縣道139上的全旺牧場
    從事畜牧業已逾40年 
    有別於一般鹹豬肉 
    我們採用低溫 低鹽 長時間自然熟成
    堅持使用台灣溫體豬肉 台灣大蒜 胡椒 (花椒)
    絕無添加防腐劑 亞硝酸 味精 等人工添加物
    我們的產品請務必冷凍儲存 
    最佳賞味期不超過6個月 
    感謝您支持台灣在地農業 

    什麼是熟成?
    熟成是一種化學變化,當生命結束,肌肉中的酵素會開始分解肌肉中的蛋白質和肝醣,熟成過程中蛋白酵素會崩解肉品本身的膠原組織與肌肉纖維,這個酵素作用讓肉自然軟化並大大地提高了豬肉的嫩度。經過利用肉本身的天然酵素進行熟成作用,不僅增添了肉風味、更提升肉嫩度與含汁性。經過熟成的肉, 更能讓肉呈現出完美的經典風味。

    139牧場獨家低溫熟成技術,跟市售添加嫩精(木瓜酵素)的快速熟成最大的不同在於,自然熟成保有豬肉的彈性、鮮甜跟肉汁。雖然耗費時間、人力但139牧場堅持給您最天然健康的產品,139牧場堅持不添加任何人工添加物,減鹽50%更適合健康飲食。

























     

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