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    · 手作 · 自然 · 新鮮 · 美味 ·
    · Handmade· Natural· Fresh · Dainties ·
           
           賴榮騏從小就特別喜愛烹飪,尤其天生的味覺敏銳,很容易可以把所吃到的東西憑自己的感覺做出來,憑藉著這份天生的好味覺,在創業的初期也一邊經營咖啡館、一邊研究他自己最愛吃的果醬。

           創業前因為工作的關係,經常出差到國外,有機會吃到了不一樣的果醬,因為自己的迷戀,創業開了咖啡館後,便精研國外友人教他的果醬煮法。

            台灣素有水果王國的美稱、可從小吃到的果醬没有水果,卻只有糖、膠、化學添加物、化學香精等等的東西,愈來愈害怕自己及家人吃到外面所製作的東西。於是賴榮騏特別的找尋台灣用心於友善工作的小農,因為他們用心熱愛土地,栽種無毒蔬果,挑選具有特色的在地水果製作他迷戀的法式手工果醬。

           果醬是歐洲人為了延長水果賞味期,以糖醃製再加以熬煮,保留水果的風味。坊間有許許多多的果醬,長時間熬煮將水果煮得糊糊爛爛的,不僅破壞了水果的養份及纖維、過度的氧化,更失去了水果的特有風味,多數更是為了長期保存而添加了防腐劑,失去了果醬的原始精髓。賴榮騏特別鑽研台灣在地各種水果的特有風味及特性,尊循法式果醬傳統製作的方法,並利用檸檬的保鮮抗氧化的特色,
    全新研發與眾不同的果醬風味,保留新鮮的水果原色、天然的養份,留住水果原有的風味
           
           好吃果醬的重要靈魂便是果膠,在台灣果膠含量多的水果應屬蘋果了,而拉拉山及福壽山的蜜蘋果更是風味一流,自己熬煮蘋果果膠來補足每種水果膠質不足的部份,而不過度的熬煮水果,才能留住水果原有的風味,這才是好吃果醬的祕絕

           賴榮騏更開發出一系列蔬菜果醬,顛覆國人對果醬的看法,果醬不僅是水果做的,蔬菜也可以做果醬。其中更以紫洋蔥紅酒香料果醬、紅綠番茄果醬、紫心甘藷果醬、紅蘿蔔果醬、櫛瓜洋梨果醬等各具特色,完全的融入生活飲食當中。一系列的水果果醬、蔬菜果醬,豐富果醬的運用及吃法,果醬不再只是塗抹麵包而已,更可以沖泡成果汁、搭配紅茶泡成果醬茶、搭甜點、沖泡汽泡飲、調製雞尾酒、還可以當各類餐食的佐醬,讓果醬已不再只是果醬而已。
              

    店家簡介

    公司名稱 丹媞絲企業社
    公司統一編號 26768739
    公司代表 賴榮騏
    店家名稱 丹媞絲手作果醬
    店家管理員 潘姝眉
    店家地址 231 Taiwan 新北市新店區民族路61號12樓
    店家電話號碼 02-24336578
    店家電子郵件地址 聯絡店家
    店家傳真號碼 02-24336578

    付款方式:

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    丹媞絲手作果醬

    丹媞絲手作果醬

    02-24336578

    地區: 新店區

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