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微波爐推薦指南

功能多樣化的微波爐讓烹調美食更享受,教你這樣挑到廚房好幫手!

微波爐是一款方便的家用廚房電器,即使是冷凍的食材也能快速升溫,可以用於解凍肉類等。近來,微波爐加入更多的功能,讓產品功能性差異很大。所以本系列將介紹一些微波爐選擇重點讓大家選出自己的烹飪好幫手。

挑選微波爐的重點

微波爐的功能越來越多樣化,可以根據不同的料理、放置的地點來決定需求。以下將介紹挑選微波爐時要考慮的重點。

一、烹調功能

近年來微波爐在產品的功能上有很大的差別,例如:

  • 快速加熱功能:微波、燒烤同時加熱可縮短烹調時間
  • 健康調理功能:標榜透過光加熱的過熱水蒸氣的微波爐可低脂少鹽
  • 多功能烹調方式:微波、燒烤、烘烤可一機完成
  • 解凍功能:魚肉等鮮食直接快速解凍

以上每種產品各有其主要速求功能,可依據自己最需要的功能來選擇微波爐。

微波爐

微波爐

微波是一種很長的電磁波,而加熱原理是微波爐電磁場使水分子轉動摩擦因而產生熱,也就是說,微波的電場震盪會讓極性的水分子不斷的反覆轉動,然後跟其他的水分子相互擦撞而產生熱能。

蒸氣烘烤微波爐(水波爐)

蒸氣烘烤微波爐(水波爐)

水波爐的加熱原理讓食物加入過熱水蒸氣,讓高溫水分子瀰漫在機器內產生燒烤的效果,提供內外同時加熱的功能。

三、良好的操作性

有時候提供太多的功能,反而因為不容易操作而浪費烹調的時間。因此可以容易操作微波爐也是一大考慮重點。
近年來有許多設計便於使用的微波爐。例如:單一功能、語音操作、按按鈕操作等。
如果不喜歡太複雜的操作方式的話,這部分的功能可以列入考慮重點。

機械式微波爐

機械式微波爐

容量及火力相較微電腦式微波爐來得小,適合再加熱用途,不適合生食的烹煮,時間火力自己設定,且火力從頭到尾皆固定,易使食物原味流失。

微電腦微波爐

微電腦微波爐

將微波爐與傳統烤箱二合一,為高價位機種。以食物重量做自動感應,且烹調時火力會隨時調整,時間也由微電腦控制,所以烹調出來的口感和瓦斯爐煮出來的口感是一樣的。

微波爐與烤箱的區別與類型

與微波爐類似的廚房家電是「烤箱」。因為都是可以烹飪菜餚的廚房家電,所以容易與微波爐混淆,但實際上這兩種電器有很大差異。
烤箱顧名思義就是可以由食物外面加熱烘烤食物;而微波爐是利用微波由食物內部達到加熱或解凍菜餚的目的。
因此若想要有燒烤功能的話,建議直接考慮烤箱而不是微波爐。
微波爐和烤箱可以大致分為四種類型,每種設計的功能不太相同,一起來看看以下的介紹。

1.一般微波爐

微波爐是使用微波波段的電磁波加熱食物的廚房家電產品。因為在現代家庭中廣為使用,因此產品種類也很豐富。

機械式微波爐

機械式微波爐

容量及火力相較微電腦式微波爐來得小,適合再加熱用途,不適合生食的烹煮,時間火力自己設定,且火力從頭到尾皆固定,易使食物原味流失。

微電腦微波爐

微電腦微波爐

將微波爐與傳統烤箱二合一,為高價位機種。以食物重量做自動感應,且烹調時火力會隨時調整,時間也由微電腦控制,所以烹調出來的口感和瓦斯爐煮出來的口感是一樣的。

2.烘烤微波爐

烘烤微波爐是兼具微波爐和烤箱功能的產品。近年來,也出現了使用「過熱水蒸氣」的水波爐,因為操作的豐富性而引起大家的注意。

烘烤微波爐

烘烤微波爐

烘烤微波爐是一台多功能結合的微波爐,有烤箱、蒸爐、氣炸鍋、發酵箱等等,依據每個品牌與型號的不同,有不同內建功能。

蒸氣烘烤微波爐(水波爐)

蒸氣烘烤微波爐(水波爐)

水波爐的加熱原理讓食物加入過熱水蒸氣,讓高溫水分子瀰漫在機器內產生燒烤的效果,提供內外同時加熱的功能。

3.蒸氣烘烤箱(蒸爐)

蒸氣烘烤箱(蒸爐)是利用燃燒熱空氣的蒸氣來加熱烹飪的烤箱。與微波爐相比,可以減少烹調加熱所需的時間。

蒸氣烤箱

蒸氣烤箱

比起一般烤箱價格相對較高,體積也較小,但是烤麵包為例,比起傳統烤箱將麵包烤到乾巴巴,蒸氣烤箱能將麵包烤得外層酥脆裡頭卻能夠有潤度。

蒸氣烘烤箱

蒸氣烘烤箱

蒸/烤/煎/炸/烘/多功能一體(獨立運用可,例純蒸氣功能),旋轉式熱風可讓食物受熱均勻。

4.旋風式烤箱

旋風式烤箱主要是通過風扇循環熱空氣來加熱烹飪的烤箱。有各種尺寸,可以用於各種各樣的料理,包括蒸、烤。

旋風式多功能烤箱

旋風式多功能烤箱

圓形的發熱源,在烤箱上方,通過中央旋轉風扇由上而下產生的巨大熱旋風壓,會充分將食物以250度的熱旋風包圍著,讓食材均勻地受熱。

3D旋風式烤箱

3D旋風式烤箱

3D立體旋風均勻分散熱風到每一個角落,讓食物受熱更平均,自動循環散熱系統將烤箱外部的熱氣排出,避免高溫損壞櫥櫃。

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