在家就能做蛋糕！蛋糕烘焙重點
在重要人的生日或紀念日，會有人想做手工蛋糕來慶祝。做蛋糕看起來有點困難，但是也有做法簡單的種類。知道基本的要點，仔細參考步驟做的話，一樣可以做得很好吃。
以下介紹做蛋糕的要點。
在重要人的生日或紀念日，會有人想做手工蛋糕來慶祝。做蛋糕看起來有點困難，但是也有做法簡單的種類。知道基本的要點，仔細參考步驟做的話，一樣可以做得很好吃。
以下介紹做蛋糕的要點。
初次做蛋糕的人，首先請先嘗試圓形的海綿蛋糕。把烤出來的蛋糕切開來，放上喜歡的鮮奶油和水果，就完成漂亮的水果蛋糕了。用同樣圓形的蛋糕模型，也可以做巧克力蛋糕和起司蛋糕。
此外，做戚風蛋糕或蛋糕卷時需要使用專業的模型。等到了解基本的蛋糕製作要點後，在家想動手做蛋糕時，也可以很快的製作出來。
製作點心最重要的要點是，依照食譜的步驟做。會覺得這是理所當然的事情，但製作蛋糕失敗的原因，幾乎都是用錯材料或是看錯計量造成的。
初學者盡量不要用替代品，也不要自己任意調整或加料。
只要備齊全部的道具，基本的海綿蛋糕，只需要使用雞蛋、砂糖、低筋麵粉等三種基本的食材即可製作。會做基本的海綿蛋糕的話，生日蛋糕或聖誕節蛋糕等手作蛋糕也能很簡單的製成。請挑戰看看吧！
✔ 材料（18cm圓型蛋糕）
挑選各種各樣的蛋糕，總是花很多時間。為了解決猶豫不決的人的煩惱，以下介紹，依照不同的對象挑選蛋糕的要點。
用水果裝飾而成色彩繽紛的蛋糕會讓人留下豪華的印象。
水果可以使用活用罐頭和冷凍水果，但是記得盡量快速食用完畢，若是有剩下的，也要冰進冰箱內保存。
不同的蛋糕基底都有合適的水果搭配，像是巧克力蛋糕配香蕉、海綿蛋糕配草莓，想要更講究的人，製作完成前把明膠用水泡軟，加熱水和砂糖攪拌之後，散掉餘熱，用刷子將之塗在水果上，這個方法叫做鏡面果膠，放在冰箱凝固，就能讓蛋糕閃閃發光地完成了。
「用鮮奶油塗海綿蛋糕時，怎麼樣也無法做得很漂亮」，有這樣煩惱的人也不少吧。這個動作叫做「Nappe」，Nappe是每個糕點師傅在修煉時最常遇到的挑戰之一。
專業的人使用專用的轉台和抹刀，就可以很美的完成。
沒有道具的時候，盡量不要把鮮奶油過度的起泡，用湯匙或刀子等工具粗略的塗上吧。用叉子畫圖案也是不錯的方法。最後，若是鮮奶油蛋糕的話，將粉砂糖順著灑上去；巧克力蛋糕的話，將可可粉順著灑上去。如此一來，完成度就能提升不少。
蛋糕裝飾是，製作蛋糕中最開心的過程之一。建議你可以和小孩或朋友一起邊享受聊天，邊裝飾蛋糕。裝飾沒有一定的規定，把市售的巧克力、餅乾、馬卡龍自由的放上去就完成了。蛋糕的側面並排立上比司吉餅乾，也能讓整體看起來很可愛。
