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果汁挑選指南

為了能更享受果汁,快來了解果汁的相關知識吧!果汁的選擇已不再迷茫了!

水果汁基本知識

從孩子到老年人,果汁深受各個年齡層的喜愛,不僅能給生活增色,而且可以攝取富含在水果內各式各樣的營養素,所以也有人是為了身體的健康與攝取均衡的營養,每天喝果汁。以下介紹果汁的種類及相關知識。

水果汁是什麼?純果汁和濃縮果汁的差別?

果汁

聽到果汁,很多人會先想到蘋果汁或柳橙汁,在現代有很多地方都有賣果汁,但是很多人對果汁的定義卻意外地不是很清楚。根據果汁飲料的標示標準,果汁的定義是「使用一種水果,果汁含量100%」。與此相比,若是使用2種以上的水果,果汁含量100%的果汁則被稱為「混合果汁」。另外,在JAS法(日本農林產品標準化與適當品質標示法)中,每樣水果都規定了糖分等規格,這個規格叫做「JAS標準規格標章制度」,對於符合此標準的產品,包裝可印JAS標誌,是兼具食品安全和高質量的代表標誌。

一般來說,水果汁分成以下兩種

也有些廠商混淆這兩種飲料的定義,但實際上是不同的飲料,所以要好好理解不同之處。

濃縮還原果汁

濃縮還原果汁

從果汁中去除水分,首先製作壓縮的濃縮果汁。在製成商品時,再從濃縮果汁後加入水分的是濃縮還原果汁,濃縮還原果汁也可以作為「100%果汁」銷售,但是在商品表示上必須寫上「濃縮還原」。

純果汁

純果汁

將果汁進行殺菌處理,然後原封不動地做成的果汁是純果汁。商品標識上會寫上「純果汁」。

如上所述,由於濃縮還原果汁經過加工後才能成為產品,因此在製造工序中,香味和味道等會稍有流失。也就是說,如果想要喝到完整水果風味的果汁的話,純果汁是較好的選擇。

水果汁

現代的果汁種類繁多,使用各種各樣的水果製成。以下來介紹具代表性的果汁種類。

柳橙汁

柳橙汁

柳橙汁可以說是各個國家果汁的代表,不僅是便利商店或超市,酒店或餐廳等也經常提供柳橙汁,是世界各地的人都喜歡的果汁,另外,在日本也有賣「橘子汁」,但是柳橙汁和橘子汁是不同的。

蘋果汁

蘋果汁

蘋果汁也是代表性的果汁飲料。近年也有出售使用多種蘋果品種混合的果汁,根據產品的不同,香氣和甜味也不同。

葡萄汁

葡萄汁

以獨特的紫色為特徵的葡萄汁也是廣受歡迎的果汁,在果汁中味道比較濃郁。

葡萄柚汁

葡萄柚汁

葡萄柚汁的特點是味道清爽,甜度比較低,因為酸味很重,所以特別適合天氣熱的夏天飲用。

注意不要一次喝太多果汁

果汁裡有很多甜度很高的產品,因此也有人擔心「喝果汁不會胖嗎?」。從結論上來說,果汁是卡路里相對較高的飲料,喝太多可能會造成肥胖,因此在飲用時請注意不要過量。

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