本週起全台將受暖氣團籠罩，各地晴朗、悶熱，體感猶如盛暑。對此，素有美食霸主的台灣樂天市場表示，今年春季氣溫回升快速，站上消費者對「涼食」的需求遠較往年同期高出5成、時間也提前近一個月；加上早在3月份，各地便已陸續出現破30度高溫，消費者愛吃涼食的「冷感」商機提早引爆，席捲鹹食與甜食兩大領域，可說是天氣升溫、買氣也升溫。
冷盤菜色口味豐富又下酒 涼拌、滷味、泡菜男女都愛
以涼拌海帶絲、黃豆芽、海蜇皮等冷菜為例，3至5月的訂單數即較往年同期成長了約30%，其中「酸辣」、「酸甜」口味的品項在相關訂單中占比達45%，最受主流市場歡迎。此外，滷味和泡菜等口感豐富的冷盤菜色也是熱門商品，加上具有適合下酒的優勢，成長幅度更為驚人 ─ 相關訂單數較往年同期成長約50%。樂天市場預測，隨著氣溫6月份將持續升高，預期整體買氣也將隨之增溫6成。
「凍字輩」強強鼎立 「冰心」口感更熱賣
在甜食方面，從悶熱天氣中受益最多的品項則是「凍字輩」的果凍、茶凍及奶凍；加上甜食品項在3至5月間受到抹茶、芒果、荔枝等當令食材的大力加持，訂單數較往年同期成長約30%，平均每張訂單消費金額也由去年同期的399元，上升為789元。
而冷藏、冷凍後具有「冰心」口感的大福、泡芙，乃至內含冰淇淋等清涼餡料的車輪餅、鯛魚燒等品項，都是3至5月的熱賣品項，訂單數較往年同期成長約28%，以經典的香草、酸甜草莓、與當季的芒果最受到歡迎。
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