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廚房用具推薦指南

選擇適合的廚房用具節省料理時間,提高烹調效率!

使用正確的烹飪道具讓料理效率大幅提升!
現代人工作繁忙,想要每天開伙,卻因烹飪時間過於冗長而因此放棄。對於有這樣困擾的人士,可以嘗試購入多種不同類型的烹飪道具來打破現況。雖然增進料理技術可以縮短調理時間,但使用適合的廚房用品則能夠更直接地簡化料理流程,增加自炊的意願。以下介紹各種不同的廚房用具。

基本廚房用具種類介紹

由於廚房用具種類眾多,無法一次說明,以下將從基本的廚房用具介紹開始。

砧板

砧板

砧板是在處理蔬菜、肉類等食材時不可或缺的道具。關於砧板製品的材質,有許多不同的種類。較具代表性的有:

  • 塑膠製品
  • 檜木等木材
  • 橡膠

材質不同會造成製品上有所差異,切菜時的手感、抗菌效果、是否容易清洗等,根據實際需要的效果來進行選擇吧。

調理碗、瀝水器

調理碗、瀝水器

調理碗是當需要將食材攪拌在一起時會使用的道具。另外,有些調理碗還會附設一組跟調理碗大小相同,但是上面有著許多小洞的瀝水器。在需要將食材瀝水的狀況時,是相當便利的道具。材質上,除了金屬之外還有木製、塑膠製品可供選擇。選購方面,根據實際的使用狀況來選擇大小適合、順手的產品,才是最重要的。

篩網

篩網

篩網主要是用來處理豆腐、馬鈴薯等食材時所使用的道具。根據處理食材的不同,市面上有推出不同網面縫隙寬度之製品。比方說,當使用麵粉、香料粉時,所使用之篩網孔較細小,需依據用途來選擇產品。

研磨器

研磨器

研磨器或研磨缽為製作芝麻粉或是花生粉時所使用的道具。一般來說製品在大小上會較為迷你,但為防止粉末飛散,在選擇上會推薦大小較大的產品,以便於使用。

湯杓

湯杓

湯杓是在將鍋內的湯汁等撈起時所用的道具。現行的產品當中,除了傳統的版本之外,還有可以進行計量功能的「計量湯杓」可供選擇。同時擁有攪拌、盛湯、計量三種功能的優秀產品,能夠大大地輔助烹飪的進行。

魚刺豬毛夾、料理用剪刀

魚刺豬毛夾、料理用剪刀

魚刺豬毛夾是用來去除魚刺或是豬皮上豬毛的道具。當徹底去除魚刺、豬毛之後,料理的美味程度也會大幅地增加。調理用剪刀有切肉用、油炸用兩種,根據用途不同在設計上也有所區別。如果擁有這些道具的話,就能大幅降低料理技術上的要求。

計量道具

計量道具

在計算調味料總量時會使用的道具。其中較具代表性的物品,就屬「計量匙」和「計量杯」兩項。按照食譜進行料理的時候,為了讓調味較為接近食譜內的料理時不可或缺的小道具。另外,在一般烹飪的時候,也能精確的輔助味道調整,使料理不會失敗。

其他道具

其他道具

除了以上介紹的幾種道具以外,還有很多製品是在烹飪時會用到的。

  • 鍋鏟…炒菜時使用的道具。
  • 拍肉器…拍打肉品破壞組織,使其柔軟的道具。
  • 料理溫度計…測量水溫、油溫時會使用到的道具。
  • 廚房用計時器…計算料理時間到道具,通常用於蒸、烤食材時。
  • 削皮器…在削除根莖類食材外皮時使用的道具。
  • 餐夾…夾取食材時使用的道具

首先需進行廚房內部使用狀況的確認,當真的有需要道具的情況再來積極地考慮購入。

特殊料理工具介紹

除了上面介紹的基本廚房用具之外,還有許多是為了處理特定食材所製造出來的廚房料理工具。以下介紹為特殊料理工具之解說。

安全餐夾

安全餐夾

餐夾主要是用來夾取食物的道具,但是根據形狀不同,有些可能會讓食材損傷。特別是像肉餅這類的食物,夾取的過程中可能會發生潰散。為了防止這種狀況,市面上有些餐夾的前端為圓弧形柔軟材質的製品。有了這層保護,就不用擔心餐夾會對食材造成損傷,能夠更加放心的使用。

玉米刨刀

玉米刨刀

在製作沙拉等料理時,會需要使用到大量的玉米粒。為了取得大量新鮮的玉米粒,必須要花時間從玉米薯上一粒粒剝下來。這樣的過程十分費時,為了簡化這個流程,市面上有一種稱之為「玉米刨刀」的道具,能夠輕鬆愉快的剝下玉米粒。除此之外,市面上也有為了處理特定蔬菜所製作的道具,對於有這方面困擾的人士,可以考慮將這些道具購入。

洗米攪拌器

洗米攪拌器

當寒流來襲時,要將手放入冰冷的水中洗米,是相當煎熬的。市面上有販賣一種道具,叫做「洗米攪拌器」。只要使用洗米攪拌器,手就再也不用放入冰冷的水中了。

尋找適合自己的廚房用具

市面上有著許許多多功能便利的廚房料理工具,如能挑選到適合己用之產品,便能大幅削減消耗在料理上的時間。對於有烹飪時間過長這樣困擾的人士,選擇購入一些輔助料理的用具,就能夠改變現狀,增進料理信心,讓自己作料理不再是困擾。

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