冬令進補-春雞變成麻油雞
冬天到了！在我們家最令外人稱讚的冬令進補就是這一味─「麻油雞」！因為我家的麻油雞的絕對是真材實料！不管是老雞、嫩雞我家都煮過，這天~我們要煮的是超級方便宅配送到家的「40天的肉質滑嫩TYSON美國特選法式春雞」
其實，剛開始一直猶豫到底該怎麼處置這隻滑嫩肉質鮮甜的春雞，該用烤的？煮湯？還是裹上粉當炸雞？冷的半死的天氣，根本無法忍受等待當烤雞可以享用的那一刻！最快的方法就是用煮了~
雞肉、薑片、枸杞然後就是最重要的米酒、麻油了，少了這幾樣的話麻油雞就不成立了喔~
薑片先跟麻油炒過~天啊~那散發出來的麻油香，超級誘人的！
然後將切好塊的春雞放進鍋裡，先稍為的炒過，最主要是要讓嫩嫩的肉質遇熱後先縮固型，不然直接倒入米酒和水的時候，肉就不容易美美的喔~所以這個步驟不可少~
倒入米酒、水以後等待著雞肉熟透，香香濃濃的麻油雞就可以上桌啦！(有時候家裡還會用比米酒更高檔的酒去煮呢！有些家庭用全酒去煮，但有時候會蓋過了雞肉的甜味也會讓才吃幾口就醉了~因此我們家推薦水酒的比例一比一喔~)
上菜了！40天的法式春雞煮起來的肉質特別鮮甜，連雞翅看起來都小巧可愛！有的大隻成雞雞肉特別在雞胸肉的部分，不管如何的烹調都會有種硬硬、乾乾的感覺，唯有春雞鮮嫩的肉質才能保有...
TYSON美國特選法式春雞
(參考價錢：樂天台北濱江 2隻特價350元！ 2011/1/6)
樂天台北濱江：http://tbj.shop.rakuten.tw/200000000652084
賞味期限：未開封解凍約半年。
保存方式：冷凍，解凍後請食用完畢
商品重量：16oz/約500g±5%
原產地：美國
原文轉載自：http://bloggerclub.info/index.php/action-blogdetail-uid-393-id-669
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