【吃在台北】鷹堡92之Urgo網試吃會
羊肉編
首次來到鷹堡92，看到網路評價多是高級餐廳，
啊啊~~~忘記把我ㄚ公的西裝穿出來以表慎重，真是失禮
名人說是她的家庭餐廳...難怪我走不進來!
這次試吃最開心的，不是吃什麼好料、看什麼美眉，
而是認識許多知名部落客，增益我所不能。
鷹堡92走低調奢華風格，在在皆是精品。
本回試吃除了供應主餐，附帶還有一份羊排，
主揪拍胸脯保證，如果重蹈某次試吃會讓客人吃不飽的慘劇，他就...
會場瀰漫陣陣香味，除了辣妹，就屬這些最吸睛。
羊排是特殊味道的食材，許多朋友不敢嘗試牠的羶腥，愛吃的人卻是趨之若鶩。
貴賓漸漸入場，一場美食饗宴即將開始。
蜂蜜芥末與蒜頭醬料，後來的肉品告訴我，早該撤了。
非是醬不好，實乃肉太優!
桌上搭配的玫瑰鹽與黑胡椒，都是電動現按現磨，方便輕鬆。
佐餐的牛肉清湯，利用牛蒡的清香勾出肉質的出色，又讓我學到一道湯品了。
餐包就很令人無言，這麼高檔的餐廳，怎麼派出此等麵包...
就用"不好吃"來表示吧!
好粗獷的羊肉!!!
當年大汗西征，風吹草低鼓笛震天，會獵宴席大概也是如此。
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我對不起大家
，羊排篇漏了這些成品照片...
鷹堡92的羊排很出名，在現場強忍著饑餓拍照，此間之苦真是苦!
看似沒熟，咬下卻又鮮又嫩，沒有嗆人的羶味，完全與櫻桃紅的顏色相匹配。
灑一點蒜頭醬，非常唯美的畫面。
正式啟動!
安格斯牛
Certified Angus Beef，簡稱CAB，是美國安格斯牛肉協會於1978年成立至今的檢定安格斯牛肉專案計畫，用來行銷並確保具有黑色血統特徵肉牛(安格斯牛)所產出的高水準牛肉。
檢定安格斯牛肉(CAB)」是第一個將牛隻屠體與肋眼部位的重量標準納入規範的安格斯品牌。
而無骨牛小排是肋脊部第6-8根肋骨的肉(我是專心聽講的聰明荳)
肉厚且嫩，含有油花卻不膩心，顏色鮮紅，多做為燒烤、涮鍋的上選食材。
※※※※※※※※※※※※※※※※※※我是專業的分隔線※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
再來這組，好像更厲害...
還弄到發爐，老闆你也玩太大了吧!
說也奇怪，按照小的我多年烤肉的經驗，一旦發爐肉就焦掉，必死無疑!
為什麼這位大哥烤個肉噴火也就算了，烤出來的牛排還如此鮮艷動人???怪哉。
全美國的牛肉，PRIME級佔3%，CHOISE佔40%，
所以吃到CHOISE表示你已經在前面的"崁站"了。
江湖走跳，好像也沒吃過標示PRIME級的菲力牛排，
是記憶不好還是根本沒這檔牛排???
這幾張照片是想告訴你，一座菲力肉山慢慢形成...
完全沒有被火舌舔過的痕跡，真是太神奇了牛肉!
別離這裡太近，免得被刀氣所傷。
這些都是提供給與會嘉賓的試吃肉品，每位還有搭配羊排的主餐。
沒有擺盤，沒有裝飾...直接就送過來；有聽到其他網友竊竊私語，覺得這樣子太沒質感。
但是龜毛仍舊抵不過這麼好吃的牛肉，心裡直想:牠一定跟前面的發爐牛排完全不同，五分熟耶，簡直是入口即化的輕熟度，原味就很挑逗你的味蕾，玫瑰鹽與胡椒都被我推到一邊去了。
只想跟菲力跳個探戈..
.
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主廚開始發功，他的手忽左忽右，我的鏡頭根本來不及對到焦。
腦海裡浮出"天下武學，無堅不破，唯快不破..." 原來這就是功夫!!!
沙朗的肉質比菲力MAN不少，嚼勁堅挺許多。
但是慢慢品味之餘，沙朗有他特別的嚼感。
牛肉富含蛋白質，是相當好的營養來源；
美國牛肉佔台灣冷藏牛肉市場的73%，在美國人眼裡，台灣是值得開發的優秀市場。
在飼料選擇、養殖方式來說，美國牛肉確實也比其他地區好吃。
油花很均勻，美麗的菲力牛
沒事又拿了蜂蜜芥末沾他...整個不搭啊!
沙朗心應該就是沙朗前端肩背部的中心，油質多，肉質最細緻。
紐約克是瘦肉，精肉比例高，脂肪紋路明亮，
我常常把紐約克跟沙朗搞混，沒關係~~~通通送到我家冰箱，老爺有空再慢慢審問他
標準牛小排適合碳烤，也就是如果要涮就有點不合宜嗎?
可是他烤一下就好好吃，烤肉的上等食材。
這次原本說好的海鮮居然平白無故蒸發了，試吃結束當然引發一陣耳語...
而且規劃好的拍照與試吃順序根本蕩然無存，擠成一團搶食活脫脫像辦尾牙送紅包一樣，唉!
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人肉編(內有俊男美女，不喜勿入)
郎客啊，話講"呷魚呷肉，嘛要呷菜啦"
牛肉端出來，擺盤也很重要，不是嗎?Urgo連這點都考慮進去，真太貼心了。
專業的SHOW GIRL一出場，馬上大吸睛呀!
一個比一個還挺拔，太讓人精神振奮了。
冰妹也是正妹一枚。
我有專心看蛋糕喔，我保證!
壓軸的是美國牛肉最佳代言人，肉比花嬌的菲力先生。
林北為了這次盛會，完全不限尺度，請掌聲鼓勵鼓勵!!!
提供商品：Choice菲力、安格斯沙朗、CAB無骨牛小排、紐約客、幸福麵糰莓果奶酪
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