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羊肉編

首次來到鷹堡92，看到網路評價多是高級餐廳，

啊啊~~~忘記把我ㄚ公的西裝穿出來以表慎重，真是失禮

名人說是她的家庭餐廳...難怪我走不進來!

這次試吃最開心的，不是吃什麼好料、看什麼美眉，

而是認識許多知名部落客，增益我所不能。

鷹堡92走低調奢華風格，在在皆是精品。

本回試吃除了供應主餐，附帶還有一份羊排，

主揪拍胸脯保證，如果重蹈某次試吃會讓客人吃不飽的慘劇，他就...

會場瀰漫陣陣香味，除了辣妹，就屬這些最吸睛。

羊排是特殊味道的食材，許多朋友不敢嘗試牠的羶腥，愛吃的人卻是趨之若鶩。

貴賓漸漸入場，一場美食饗宴即將開始。

蜂蜜芥末與蒜頭醬料，後來的肉品告訴我，早該撤了。

非是醬不好，實乃肉太優!

桌上搭配的玫瑰鹽與黑胡椒，都是電動現按現磨，方便輕鬆。

佐餐的牛肉清湯，利用牛蒡的清香勾出肉質的出色，又讓我學到一道湯品了。

餐包就很令人無言，這麼高檔的餐廳，怎麼派出此等麵包...

就用"不好吃"來表示吧!

好粗獷的羊肉!!!

當年大汗西征，風吹草低鼓笛震天，會獵宴席大概也是如此。

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安格斯無骨牛小排與高級菲力牛排編

我對不起大家
，羊排篇漏了這些成品照片...
鷹堡92的羊排很出名，在現場強忍著饑餓拍照，此間之苦真是苦!

看似沒熟，咬下卻又鮮又嫩，沒有嗆人的羶味，完全與櫻桃紅的顏色相匹配。

灑一點蒜頭醬，非常唯美的畫面。

本章:安格斯無骨牛小排與高級菲力牛排編

正式啟動!

安格斯牛
Certified Angus Beef，簡稱CAB，是美國安格斯牛肉協會於1978年成立至今的檢定安格斯牛肉專案計畫，用來行銷並確保具有黑色血統特徵肉牛(安格斯牛)所產出的高水準牛肉。

檢定安格斯牛肉(CAB)」是第一個將牛隻屠體與肋眼部位的重量標準納入規範的安格斯品牌。

而無骨牛小排是肋脊部第6-8根肋骨的肉(我是專心聽講的聰明荳)

肉厚且嫩，含有油花卻不膩心，顏色鮮紅，多做為燒烤、涮鍋的上選食材。

※※※※※※※※※※※※※※※※※※我是專業的分隔線※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

再來這組，好像更厲害...

還弄到發爐，老闆你也玩太大了吧!

說也奇怪，按照小的我多年烤肉的經驗，一旦發爐肉就焦掉，必死無疑!

為什麼這位大哥烤個肉噴火也就算了，烤出來的牛排還如此鮮艷動人???怪哉。

CHOISE等級菲力牛排

全美國的牛肉，PRIME級佔3%，CHOISE佔40%，

所以吃到CHOISE表示你已經在前面的"崁站"了。

江湖走跳，好像也沒吃過標示PRIME級的菲力牛排，

是記憶不好還是根本沒這檔牛排???

這幾張照片是想告訴你，一座菲力肉山慢慢形成...

完全沒有被火舌舔過的痕跡，真是太神奇了牛肉!

別離這裡太近，免得被刀氣所傷。

這些都是提供給與會嘉賓的試吃肉品，每位還有搭配羊排的主餐。

我的CHOICE級菲力牛排（五分熟）

沒有擺盤，沒有裝飾...直接就送過來；有聽到其他網友竊竊私語，覺得這樣子太沒質感。
但是龜毛仍舊抵不過這麼好吃的牛肉，心裡直想:牠一定跟前面的發爐牛排完全不同，五分熟耶，簡直是入口即化的輕熟度，原味就很挑逗你的味蕾，玫瑰鹽與胡椒都被我推到一邊去了。
只想跟菲力跳個探戈..

.

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安格斯沙朗、沙朗心、紐約克與標準牛小排編

主廚開始發功，他的手忽左忽右，我的鏡頭根本來不及對到焦。

腦海裡浮出"天下武學，無堅不破，唯快不破..."    原來這就是功夫!!!

沙朗的肉質比菲力MAN不少，嚼勁堅挺許多。

但是慢慢品味之餘，沙朗有他特別的嚼感。

牛肉富含蛋白質，是相當好的營養來源；

美國牛肉佔台灣冷藏牛肉市場的73%，在美國人眼裡，台灣是值得開發的優秀市場。

在飼料選擇、養殖方式來說，美國牛肉確實也比其他地區好吃。

油花很均勻，美麗的菲力牛

沒事又拿了蜂蜜芥末沾他...整個不搭啊!

沙朗心應該就是沙朗前端肩背部的中心，油質多，肉質最細緻。

紐約克是瘦肉，精肉比例高，脂肪紋路明亮，

我常常把紐約克跟沙朗搞混，沒關係~~~通通送到我家冰箱，老爺有空再慢慢審問他

標準牛小排適合碳烤，也就是如果要涮就有點不合宜嗎?

可是他烤一下就好好吃，烤肉的上等食材。

這次原本說好的海鮮居然平白無故蒸發了，試吃結束當然引發一陣耳語...

而且規劃好的拍照與試吃順序根本蕩然無存，擠成一團搶食活脫脫像辦尾牙送紅包一樣，唉!

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人肉編(內有俊男美女，不喜勿入)

郎客啊，話講"呷魚呷肉，嘛要呷菜啦"

牛肉端出來，擺盤也很重要，不是嗎?Urgo連這點都考慮進去，真太貼心了。

專業的SHOW  GIRL一出場，馬上大吸睛呀!

一個比一個還挺拔，太讓人精神振奮了。

冰妹也是正妹一枚。

我有專心看蛋糕喔，我保證!

壓軸的是美國牛肉最佳代言人，肉比花嬌的菲力先生。

林北為了這次盛會，完全不限尺度，請掌聲鼓勵鼓勵!!!

提供商品：Choice菲力、安格斯沙朗、CAB無骨牛小排、紐約客、幸福麵糰莓果奶酪

提供店家：URGO一館、URGO二館

全文轉載自：http://www.ipeen.com.tw/i/%E3%80%90%E5%90%83%E5%9C%A8%E5%8F%B0%E5%8C%97%E3%80%91%E9%B7%B9%E5%A0%A192%E4%B9%8BUrgo%E7%B6%B2%E8%A9%A6%E5%90%83%E6%9C%83---%E7%BE%8A%E8%82%89%E7%B7%A8/comment/186171

 

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