《2013分享》尋鮮本舖｜超大明蝦、巨無霸大扇貝、肥美香魚 中秋佳節首選
這回收到來自尋鮮本舖，配合中秋烤肉話題，我們以健康的方式呈現，
只要家中有小型烤麵包機都可以讓每道可口的海鮮料理，
在十分鐘之內上菜。這次的海鮮食品，
有31CM野生超大明蝦(2隻)、巨無霸大扇貝(4顆)、
外銷日本肥美香魚(4條)、美國安格斯骰子牛肉 (200G/1份)。
首先31CM野生超大明蝦(2隻)，
有著神龍明蝦的稱號，因生長時間特長、養殖
不易，才能長得如此巨大，食用時，先剪開蝦背，會看到蝦泥連結至蝦頭整條取
掉，這樣烤熟的蝦就不會吃到沙囉，在明蝦上放入薄薑片及蒜片可提味，放入烤
箱十分鐘即可食用，超大隻的神龍明蝦，當然也沒有辜負到大家的期待，不僅肉
質肥厚結實、有嚼勁。蝦頭撥開也有滿滿的蝦膏，非常濃郁美味。
也有臉書朋友建議，這種蝦，處理蝦泥的部分，
可從第二節跟第三節蝦殼中間用挑的，就可以完整挑起，
不需剖背。巨無霸大扇貝，也有分性別，
但不分性別一樣好吃，肉質厚實鮮甜、還有豐富的膠質。
適合燉湯、鍋物，更是「燒烤的頂級食材」；建議在冷藏退冰後，先沖水
將中間夾帶的泥沙清洗後，放入烤箱烘烤十分鐘，
出爐趁熱點綴，灑上些許玫瑰鹽，就非常的可口了。
食用後大貝殼別急著丟掉，這可以很好的冷盤裝飾盤，
洗淨曬乾就可以收存起來。上回的媒體活動，我為了找這大貝殼，
光是一個就要賣一百元了。外銷日本肥美香魚，宜蘭產香魚，
正港台灣養殖，肉質鮮嫩可口，無腥味，我們表面清洗後，
就舖上莎莎醬進行烘烤約十二分，以叉子稍刺，可以刺過就是熟了
；烤好後單吃就很美味。香魚雖多刺，卻是人間美味。
美國安格斯骰子牛肉，這安格斯黑牛，渾然天成的大理石花紋，以絶對黃金比例
切成最佳完美的厚度，放入冷藏稍退冰，但不能完全退冰，
這樣血水亦流出，影響烹調後的口感，所以我們選在退至六分時，
以烤箱烘烤五分鐘，再煎至八分，
輕壓時會帶點血水及肉汁，此時口感鮮嫩可口，非常好吃。
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