秋天調養好時機 當季料理輕鬆做
秋天的腳步越來越近，抵抗力弱的小朋友、老人家容易罹患感冒或是上呼吸道方面的疾病，過敏的患者也容易在這個季節變得嚴重，女性朋友則會覺得皮膚乾燥缺水，好像變成「乾」妹妹了。其實調養身體很簡單，懂得巧妙運用當季盛產的蔬果就可以增強抵抗力、調理體質，讓你在秋天也可以過得開心不憂慮。
入秋之後草木凋零枯萎，讓人觸景傷情感到憂鬱，其實這是有原因的。中醫說秋氣主燥，秋燥就代表金氣旺，金剋木，因此秋燥抑制肝氣，肝氣鬱結就會悶悶不樂，整個人覺得低落、沒有活力、焦慮憂愁。我們可以透過簡單的食材，補強肝氣解憂愁。雖然現在的天氣仍然熱得發暈，但別忘記節氣還是繼續的在運轉中，趁早飲用可以提醒自己的身體，快要秋天了，情緒也要跟著換季喔！
▲秋燥抑制肝氣，肝氣鬱結就會悶悶不樂，玫瑰飲可以舒肝鬱。（圖／取自樂天古溜黑白飲賣場。）
很多民眾每到秋天就開始擔心喉嚨癢癢的，咳嗽咳不停。以中醫的觀點來看，秋天因為乾、燥容易傷肺，所以秋天養肺是很重要的。養肺可以透過中藥湯品，也可以透過吃水果，而且對於上班族而言後者是更好、更方便的選擇。中醫師表示，多吃益肺潤燥的食物可以舒緩秋燥症狀，水果類的補充，以富含維他命C能夠增強抵抗力為佳，以下推薦6種水果。
- 香蕉：香蕉性寒味甘，可清熱、清肺、潤腸，坊間流傳可治療喉嚨痛。有糖尿病和心臟病、腎臟病患者不可吃過多香蕉，以免糖分及鉀離子過高。
- 奇異果：營養密度高的奇異果富含維他命、礦物質、纖維素等，可提高身體免疫力。
- 柚子：柚子味甘酸、性冷，有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾胃等功效。
- 梨子：梨子可清熱解毒，潤肺生津、止咳化痰，可舒緩肺熱咳嗽與支氣管炎，除了直接食用，也可加些許冰糖，燉來吃。
- 甘蔗：甘蔗汁性平味甘，可解熱、生津、潤燥、滋養化痰，也能舒緩咳嗽症狀，建議常 溫或熱飲。
- 蘋果：英國聖喬治醫院附屬醫學院研究發現，一周吃至少5顆蘋果，比沒吃的人，呼吸之間的肺部運作更有效率。
▲梨子可舒緩肺熱咳嗽與支氣管炎。（圖／取自樂天豐味文創果品賣場）
居家飲食方面，因五色中，白色入肺，所以到了秋天可以多吃白色食物滋養肺部。白色食物例如白蘿蔔、白木耳、洋蔥、薏仁、山藥、蓮藕都是不錯的選擇，但白蘿蔔屬涼性蔬菜，建議煮熟後再食用，以下推薦幾道養肺居家料理。
一、麥糖豆漿
- 功效：適用於疲倦乏力、肺虛氣喘者。
- 材料：豆漿 350c.c、銀耳 5 g、麥芽糖 5 g。
- 做法：銀耳泡水、去蒂，豆漿煮沸加入銀耳，加入麥芽糖攪拌煮化，早晚各喝一杯。
▲豆漿適用於疲倦乏力、肺虛氣喘者。（圖／取自樂天世界豆漿大王賣場。）
二、生津銀耳羹
- 功效：白木耳屬涼性食物，搭配平和食物黑豆、溫性食物紅棗，可同時滋補肺、腎，
滋陰強壯，潤膚美白。
- 材料：白木耳3兩，紅棗16顆，黑豆5錢，冰糖適量。
- 做法：白木耳泡軟，將去籽紅棗、黑豆放入紗布袋中，鍋中加5000c.c.水以大火煮滾，
去除浮沫轉小火再煮1小時，加冰糖調味，熄火燜15分鐘放涼。
▲白木耳屬涼性食物，搭配溫性食物紅棗，可滋補肺、腎，潤膚美白。（圖／取自樂天承峰行生機堅果專家。）
三、銀耳菊花雞肉湯
- 材料：銀耳、菊花各3錢，雞肉適量（各部位皆可）。
- 做法：將材料洗淨，雞肉先川燙後備用，接著將材料放進鍋中，並加水至淹過食材，
滾煮約20分鐘後加少許鹽調味。
四、蓮藕川貝杏仁湯
- 材料：蓮藕適量、川貝、杏仁各3錢。
- 做法：所有材料放至鍋中，加水淹過食材，滾煮約10分鐘後即可。
▲蓮藕具有消炎、潤肺、清熱、促進血液循環的功效（圖／取自樂天極鮮配賣場。）
入秋之際，只要善用當季盛產的蔬果搭配簡單的料理方式，不僅可以有效增強抵抗力，還能輕鬆調理體質，健康又不傷身，秋冬季節再也不擔心感冒、過敏找上門。
