快速上桌！【過年年夜飯推薦】燉雞湯佛跳牆省時不費力

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快速上桌！【過年年夜飯推薦】燉雞湯佛跳牆省時不費力

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農曆年是全家團圓的大日子，家家戶戶都為了過年準備好多豐富的過年年菜，親朋好友通通聚在一起吃年夜飯(團圓飯)。而毎年過年因為拜拜要拜全雞，所以餐桌上總是有各種雞肉料理，當然最壓軸的一定就是燉雞湯！

by taiwanday

此外，還有道像湯又不像湯的「佛跳牆」，你們都知道為什麼桌上要出現這些年菜嗎？其實過年的每道年菜都有各自代表著吉祥開運的涵義喔！

by 聯合利華飲食策劃

●過年為什麼要喝「雞湯」？
因為雞的台語發音與「家」同音，代表只要吃到有頭有尾的全雞，必能保佑「全家平安」。而過年吃雞，各地的傳統與習俗也不大相同；例如湖北人相信吃雞爪意謂著新年抓財、吃雞翅膀寓意展翅高飛；客家人則忌諱除夕吃雞脖子，據說這樣會管不動小孩，以及禁止小孩吃雞腳，否則會有撕破課本、導致學業不佳等說法。

各種有趣習俗，也成為過年年夜飯餐桌上的豐富話題。
by 農饗

●過年為什麼要吃「佛跳牆」？
講到佛跳牆，大家的第一印象肯定是「料多」，將魚翅、鮑魚、干貝到芋頭、香菇等各種高檔的食材都煲進佛跳牆湯內，用料多樣又豐盛，還與原福州話中的「福壽全」同音，因此佛跳牆被當作台菜中不可缺的一道年菜，可以說是再適合不過了！所以在台灣的「辦桌」文化裡也常常可以看到佛跳牆的蹤影。

by chinesetimeschool.com

這兩樣可說是年菜裡集營養於一身的重頭戲，但既費時費工，又要煮得好吃，簡直讓已經忙翻的媽媽們又更頭痛了~往下看↓↓肯定能讓媽媽們輕鬆不費力的端出好料！！

【過年年夜飯推薦x雞湯/佛跳牆】
★后山雞 – 「雞婆霸氣黑蒜頭雞湯2200g」

榮獲蘋果日報2018年菜評比【湯鍋羹類】亞軍
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過年大家一同圍爐，最需要一鍋雞湯為大家暖暖身心！后山雞本就曾受許多電視節目與新聞媒體宣傳推薦(包括上班這檔事、綜藝大熱門、蘋果日報、東森新聞、民視新聞等)，而今年1月才剛推出新品「雞婆霸氣黑蒜頭雞湯2200g」就以黑馬之姿獲得2018蘋果年菜評比「湯鍋羹類」亞軍！

比起一般簡單地放紅棗、枸杞的傳統雞湯，后山雞特別加上「黑蒜頭」熬煮，黑蒜頭又與一般蒜頭不同，經過低溫天然發酵熟成後，將蒜頭的辛辣味去除，無蒜臭味，還能將黑蒜頭的營養成份都鎖在湯頭中，嚴選土雞肉吸收了滿滿湯汁，肉質鮮嫩，讓整鍋燉雞湯溫潤養生。

熱熱地喝上一碗，讓年節的整個氛圍暖胃更暖心～

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★朱記– 「珍味佛跳牆」

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名店朱記餡餅粥他們家相信已經是很多人的愛牌~這次要來介紹的是他們家的年菜「佛跳牆」！除了被許多部落客推薦，去年過年知名超市city’super也找上朱記合作，年菜預購業績因此成長了3成，朱記珍味佛跳牆內有竹笙、芋頭、白菜、海蔘、干貝、栗子等用料，部落客們親自試喝都說，湯頭喝起來清爽甘甜，不會有很油膩的味道，甚至想一盛再盛。

▲朱記─珍味佛跳牆▲
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