林將油品│最濃醇健康的台灣在地芝麻油品│母親節送禮，伴手禮好選擇！
母親節就快要到了，不曉得大家有提前計畫要送媽媽什麼禮物嗎？樂天市場這回也推薦了台灣在地芝麻油商品組合，不論母親節或平日送禮都很適合，不只美觀大方，還真的很美味而且健康喔！
來自台南將軍區的【林將油品】，他們是自家無毒種植的芝麻，自耕自食，以最天然的製程和簡單的包裝，呈現商品真實的樣貌。
這組商品是【林將豪華禮盒】，裡面包含：
黑芝麻油250ml
冷粹芝麻油250ml
芝麻糖一包
芝麻粉一包
附環保提袋
蠻喜歡他們家的包裝設計，簡單就很好看，很耐看。
台灣黑芝麻油250ml
選用100%台灣台南將軍區農種區生產黑芝麻，曬乾後烘培炒至水分低於9%，壓制過程不會因為水分導致溫度過高，出現一般黑麻油的焦香，香氣濃厚圓潤，不易產生油耗味。
台灣冷粹芝麻油250ml
低榨冷粹的芝麻油，發煙點在200度左右（比橄欖油高），不用擔心高溫炒菜時會破壞油品營養，芝麻油含有豐富的單元不飽和脂肪酸，比橄欖油高出4.5倍，還有維生素 E 抗氧化，是保健的首選。
首先就用這兩款油品來做菜試試看。
台灣冷粹芝麻油很適合涼拌，取代市面上的香油，一般外面賣的香油多是調和油（原料除了芝麻外，還添加了不同比例的大豆油），不是那麼純粹與健康，【林將油品】的台灣冷粹芝麻油，就是全成份的芝麻，打開聞到的清香，真的不一樣！建議可以比較看看，真正聞過才明白！
涼拌黃瓜
這道菜是我們家的餐桌常客，因為不用開火煮，根本懶人料理，又好適合一年有十個月夏天的台灣南部！
準備材料：
小黃瓜 4根
辣椒 1根（愛吃辣的你就用很辣的辣椒，我用的這種大根辣椒不太辣，主要是配色用）
大蒜 4～5瓣（可隨個人喜好增減）
調味：
台灣冷粹芝麻油 2大匙
鹽 適量
白醋 2大匙（我用日本蘋果醋，一般糯米醋皆可）
我家煮飯不加糖（外食就已經不知不覺吃下夠多的糖了），如果有加糖習慣的人就自己斟酌囉。
作法：
先將小黃瓜頭尾去除，用刀按壓拍裂，不規則的裂口更容易入味，會比整齊切開更好吃喔！
小黃瓜灑鹽、拌勻，靜置30分鐘到1小時，殺青出水，瀝掉水份。（擔心太鹹的話，可以把黃瓜沖過冷開水再瀝乾）
接下來調味的步驟，我會放在玻璃保鮮盒操作。加上辣椒絲（去籽就不辣了）、蒜泥、加醋。因為前面殺水的時候，就已經有加鹽，所以這裡最好先試過味道，再依個人口味決定要不要多加鹽。
最後加上冷粹芝麻油。
蓋上盒蓋，搖晃均勻，送進冰箱，半天後入味就可以吃囉！
要吃多少就取多少出來，炎炎夏日超級適合這種涼涼又酸甘脆口的小菜，用純芝麻油取代香油，清香不膩，我一次做四根小黃瓜的量，我家可以吃兩餐，下一餐就可以少煮一道菜，真的是很稱職的懶人料理啊！
三杯杏鮑菇
講到麻油，除了最常見的麻油雞之外，還有正統台灣三杯料理，又香又下飯，可以說是煮婦必學的經典菜色。這道菜黑芝麻油和冷粹芝麻油都會用到喔！
準備食材：
杏鮑菇 5根
薑片 20片（盡量切薄）
蒜頭 20瓣
辣椒 2根
蔥段（分蔥白跟蔥綠）
九層塔 多、 大把（我熱愛九層塔，覺得越多越香）
調味：
黑芝麻油 2大匙
冷粹芝麻油 1大匙
醬油 1大匙
胡椒粉 1小匙
（素）蠔油 1大匙
米酒 2大匙
（我家做菜不放糖，這道菜醬油和蠔油本身就已經有糖了，有加糖習慣的人就自己斟酌喔）
作法：
杏鮑菇切滾刀塊，直接放到乾鍋（不加油）煸香。
適時翻炒一下，讓杏鮑菇每一面受熱均勻，杏鮑菇表面會開始出水、散發香氣，體積縮一點，先盛盤起來備用。
（其實這時候我好想直接灑鹽、灑胡椒就開吃喔，好香啊~）
原鍋加入一大匙冷粹芝麻油。
爆香薑片、蒜瓣、蔥白。（如果要吃很辣的人，就在一開始這個步驟下辣椒）
炒到薑片邊邊有點捲縮，蒜瓣和蔥白表面開始出現焦黃。
杏鮑菇回鍋一起炒。
開始調味，加入醬油、胡椒粉、（素）蠔油，拌炒均勻。
加入辣椒、蔥綠、九層塔，繼續拌炒。
（我在炒到中間階段才下辣椒，加上用的是不太辣的品種，吃起來大概是微微辣，如果完全不吃辣的話，記得最後再下，建議不要省略辣椒，因為味道真的有差）
加入黑芝麻油、米酒。
炒到入味收汁就可以囉！
喔！這個真的有好吃，不學不行！最後那黑芝麻油和米酒加下去，真的是香氣逼人！讓人食慾大開啊！
接下來看看芝麻粉能怎麼用。
他們家的芝麻粉是很貼心的單獨小包裝，份量拿捏更精準，而且不用擔心整大罐打開會受潮。最簡單的吃法就是直接加在牛奶、豆漿裡，也可以夾在麵包裡，灑在沙拉上，拌麵條一起吃。（以前有一次去一家吃到飽餐廳，我們還試過芝麻冰淇淋上面灑芝麻粉，真的超芝麻！很濃很好吃！）
芝麻鬆餅
簡單直接吃的方法大家都會，今天我來試試看做成芝麻口味鬆餅，不但可以使用芝麻粉，還可以加冷粹芝麻油！
準備食材：
冷粹芝麻油 15g
芝麻粉 2小包
預拌鬆餅粉 150g
牛奶 120ml
我用的是日本四葉乳業北海道鬆餅粉，這款在網路上找日本代購買的，當初是因為有促銷，就買來試試看，結果一試成主顧，剛開始吃第一口，會覺得跟以前買過的鬆餅粉比起來，好像味道比較偏淡，但繼續吃會覺得越嚼越順口耐吃，味道很自然，不會很甜很奶，這也是一款吃過就回不企惹的鬆餅粉！
每家不同品牌的鬆餅粉，調配教學的比例略有不同，基本上都是要加牛奶、雞蛋、植物油，而我這天要做的時候，臨時發現我家沒雞蛋了，也懶得再下樓買，所以就省略雞蛋，攪拌的時候，如果水份不足就再補鮮奶，沒想到這樣做出來也是很可以的，所以請大家自己照自己家的鬆餅粉包裝上指示來調整，我覺得同時使用冷粹芝麻油和芝麻粉，是保證香濃好吃的關鍵。（日本四葉乳業北海道鬆餅粉原本包裝上要求的比例是：鬆餅粉150公克+全蛋 1顆+牛奶 100毫升+油 13公克）
把全部材料放在大碗裡調勻。
要仔細拌勻，避免還有結塊。
我調的粉漿是比較濃稠固態狀的（如果依照包裝教學通常調出來是比較稀一點、會緩緩流動的），我家的鬆餅機是將近十年前買的很陽春一般款，放下去，蓋上，等加熱燈熄滅就可以了，大家請依照自己家的鬆餅機操作，如果沒有鬆餅機，也可以用平底鍋來煎喔！
芝麻鬆餅不花幾分鐘就做好了！
裡面可以看到滿滿的芝麻粉，吃起來又香又順口好吃喔！
拌一拌，隨手烤個鬆餅，變化口味很簡單，早餐或點心都很適合喔！
手工焙炒芝麻糖
一打開包裝就香氣撲鼻而來，這個香氣我可以保證純的，因為 K 媽（我婆婆）每年過年也會自己做芝麻糖，自己家做的就是這個味道沒錯！他們家的芝麻糖吃起來比較硬脆、不黏牙、甜度低，我覺得hen可以唷！
100%無添加、無調和的芝麻油，聞起來、吃起來真的是跟外面市售的不一樣，用過一次就有點回不去的感覺耶！（我人生中回不去的東西也太多了吧）推薦給大家也試試看喔！
店鋪／林醬油品
圖文／茉莉小姐說說話
