
咖啡樹在植物學上,屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹,咖啡豆是咖啡樹果實的種子,其中有三大品種:阿拉比卡種(Arabica)、羅布斯塔種(Robusta)及賴比瑞亞種(Liberica),這三大品種間是不可混交生出不同亞種。世界上的精品咖啡都來自阿拉比卡種,而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等亞種阿拉比卡咖啡。
阿拉比卡咖啡品種Tim Tim種(Timor)
是阿拉比卡與羅布斯塔種的自然雜交品種,1940年代在印尼帝汶被發現,對葉銹病的扺抗力強,耐寒和高產-樹體厚實,樹幹堅強和枝條下垂允許營養物質能夠有效地分散。風味厚實帶低酸感。
Tim Tim/Timor
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