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咖啡風味 來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。 印尼蘇門答臘 P.W.N 曼特寧 G1 三次手選 Indonesia Sumatra P.W.N Mandheling G1 TP SC17/18 Semi-washed 黑糖 奶油 香料 焦糖 醇厚濃郁 印尼為眾多火山島嶼集合而成的大型群島國家，先天有著優秀的咖啡種植環境、緯度，每個島嶼因為地形和氣候的不同各有著不一樣特色。印尼栽種咖啡的島有：蘇門答臘島(Sumatra)、蘇拉維西島(Sulawesi)、爪哇島(Java)、松巴哇島(Sumbawa)、弗洛勒斯島(Flores)、巴布亞省(Papua)。其中蘇門達臘島是印尼最主要的咖啡種植地方，最有名的曼特寧咖啡就是來自這裡。 目前印尼最好的咖啡豆大部分均來自於P.W.N.(Pwani Coffee Company)普旺尼咖啡公司，P.W.N.的豆子大多是獨特的精品豆，其曼特寧均為印尼山區原生樹種，並經過嚴格的杯測與篩選。P.W.N.曼特寧口感強烈、餘韻回甘，並帶有天然水果香氣，是P.W.N曼特寧的特色。 曼特寧(Mandheling)似乎成了印尼咖啡代名詞，其實曼特寧並非產區名、地名、品種名，而是來自蘇門答臘的曼代寧民族(Mandailing)的音誤。二次大戰日本占領印尼期間，一名日本兵喝到香醇無比的咖啡，好奇問老闆是什麼咖啡，老闆誤以為在問他哪裡人，便說: 曼"特"寧。戰後日本兵請貿易商運咖啡回日本，在大受歡迎後，曼特寧咖啡就這麼被創造出來了。 Tim Tim種又叫Timor，是阿拉比卡與羅布斯塔種的自然雜交品種，1940年代在印尼帝汶被發現，對葉銹病的扺抗力強，耐寒和高產-樹體厚實，樹幹堅強和枝條下垂允許營養物質能夠有效地分散。風味厚實帶低酸感。 本批次為三次手選豆 Triple-Picked (TP) ，而G1(Grade1)表示該豆種的最高等級。 處理法(Coffee Processes) 是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法。 本批次為印尼蘇門達臘特有的半水洗處理法(Semi-washed)，又稱之為濕剝法(wet-hulled)，當地氣候潮濕，帶殼豆經初步的水洗、發酵處理，經一到兩日的曝曬，生豆含水率雖仍有30%~50%，即先剝除種殼再繼續乾燥，以縮短生豆乾燥的作業時程；約再2天的乾燥時間，就能讓咖啡生豆的含水率降至12~13%。印尼這種獨特的半水洗處理法當地人稱之為Giling Basah濕剝法。 賈斯汀企業有限公司製造 電話：03-358-6611 地址：桃園市桃園區大興路120巷30號 ▶ 本公司產品已投保一千萬產品責任險 ▶ 食品業者登錄字號: F-165601955-00000-0 ▶ 咖啡品質鑑定師 CQI Q Grader 杯測品管
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