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品牌: JC咖啡

製造商: JC咖啡

商品管理編號 (SKU): dzyjuiqyp
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  • 原產地:瓜地馬拉
  • 莊園名稱:瓜地馬拉 聖奧古斯丁鎮 暴風莊園 COE#28
  • 處理法:水洗   
  • 豆種:100%阿拉比卡卡提摩(Catimor)與莎奇摩(Sarchimor)
  • 風味:無花果 葡萄 深色李子 蘋果 蜂蜜 堅果 太妃糖 巧克力焦糖 酸質明亮清澈 
  • 焙度:淺中焙
  • 包裝方式:咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋
  • 海拔:1800-2000m
  • 保存期限:4個月 (咖啡豆有效期設4個月,是在烘焙日後開始計算,有著最佳風味)
  • ★2017年COE#28競標批次★








咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下,熱降解成各式氣味分子結構,產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富,並且在高溫、中溫、低溫時,會有各種自然的香氣變化,非常怡人、值得細細品味。

瓜地馬拉 普羅格雷索省 聖奧古斯丁鎮 暴風莊園 水洗 COE#28

Guatemala El Progreso San Agustín Acasaguastlán La Tormenta Washed COE #28
無花果 太妃糖 蘋果 蜂蜜堅果脆片 酸質明亮清澈 巧克力焦糖


暴風莊園(Finca La Tormenta)位於瓜地馬拉的普羅格雷索省(El Progreso)聖奧古斯丁鎮(San Agustín Acasaguastlán)距離首府瓜地馬拉市東北方80公里處,接鄰瓜地馬拉生態保護區 the Sierra de las Minas 內,由原來莊主要賣出給對土地和環境保護意念相同的人,在幾年前,Maria del Carmen Vela Ruiz家族,為了他本人和六個孫子健康以及更好將來,走遍了瓜地馬拉,尋找一塊理想咖啡莊園,看中這個莊園,經過三天討價還價,敲定這個買賣,也就是暴風莊園(Finca La Tormenta)。

Maria del Carmen Vela Ruiz家族買下暴風莊園(Finca La Tormenta)當時,對咖啡種植是不了解,而且差不多是他所有金錢,所以他必須去創造獲利,他看過當地咖啡種植,接受他這外加附帶三個員工的建議,開始改造咖啡種植遮陰樹,如蘋果樹、梨子、李子等遮陰樹替代傳統上gravilea and cushin樹木。家庭所有成員都參與這個莊園非種植,包扣他的六個孫子年紀由兩歲
到二十二歲,甚且他和鄰居取得同意,不允許卡車和機動洩引機進入破壞這個自然生態保護區寧靜,附合政府Defensores de la Naturaleza條款,這位來自音樂家庭和環境保護者,最大貢獻是用他的方法去執行防止獵人在此打獵,譬如裝設擴音器放送機車引擎聲音,驚嚇鳥類,不會被獵人捕獲。

暴風莊園(Finca La Tormenta)坐落在高海拔一千八百到兩千公尺之間,現在種植Sarchimor,也種Anacafé 14品種,2017年第一次參加瓜地馬拉卓越杯(COE)比賽。另外為了給野生動物有食物吃,他種了兩千棵 arrayan 和野生anona果樹,地處天然生態保護區緩衝帶 the Natural Reserve of the Sierrade las Minas,擁有得天獨厚地理環境,以愛護野生動物精神來種植和管理生產咖啡,所以咖啡專家才會一致認同此莊園咖啡風味。

瓜地馬拉 暴風莊園 獲得2017年COE競賽第28名的佳績!




卡提摩(Catimor)與莎奇摩(Sarchimor)是目前世界上兩個最重要的抗病豆種之母,其抗病性來自提摩,而風味則來自另一支豆種,例如在莎奇摩,風味來自薇拉莎奇,而卡提摩的風味來自卡杜拉。雖然莎奇摩的種植沒有卡提摩那麼廣,但是在哥斯大黎加與巴西都有相當的產量,而從莎奇摩所衍生出的抗病豆種則非常繁多,有Cuscatleco、IAPAR 59、Limani、Marsellesa、Parainema等。

卡提摩(Catimor)是卡杜拉(Caturra)與Timor Hybrid雜交混種而來,1959年在葡萄牙培育而來。早熟、抗病性強,產量比其它具有商業價值的品種高很多。基於這個理由,必須勤於施肥和注重遮蔭。

莎奇摩(Sarchimor)是哥斯大黎加開發的薇拉沙奇(Villa Sarchi)與卡提摩(Catimor)品種混種而來。最初是由葡萄牙育種研究機構發現的,經過研究育種後,分發給巴西、中美洲、南美洲的咖啡種植國家。


處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程,每種處理法各有好壞,受到產地自然環境及需求不同的影響,故各產地都有其適合的處理法,此批採用水洗處理法。

【水洗法】Washed / Wet Processed
去除果皮及果肉後,在發酵槽內泡水發酵,清除殘留在內果皮上的果膠黏膜,接著以水清洗,有著精品咖啡條件之一的豐富酸質。







【贈品】單一莊園濾掛(8種隨機選1種) 
原產地:衣索比亞 肯亞 哥斯大黎加 瓜地馬拉 宏都拉斯 新幾內亞 印尼蘇門答臘
莊園名稱:單一莊園 請詳見包裝
處理法:水洗/日曬     
豆種:100%阿拉比卡原豆  
風味:詳見濾掛包裝
焙度:淺焙~中深焙   
包裝方式:濾掛10克(充氮防氧化包裝) x1入(8種隨機選1種)
海拔:   1400-2130m    
濾掛式咖啡保存期限:請詳見包裝



▶ 本公司產品已投保一千萬產品責任險
▶ 食品業者登錄字號: F-165601955-00000-0
▶ 本公司杯測師考取 CQI Q Grader 咖啡品質鑑定師







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