【有聲書】美食上菜之雞蛋類

蛋的料理方式有很多，水煮蛋、煎蛋、滷蛋、炒蛋、蒸蛋，不論是單獨做成荷包蛋、水煮蛋或炒蛋，或是夾進吐司麵包裡，最基本卻也最營養好吃。雞蛋中含有DHA和卵磷脂等，能健腦益智，避免老年人智力衰退，雞蛋中的維生素A能保護黏膜組織的完整並維持正常視覺。
「美食上菜」系列是廣播金鐘得主陳亭卅多年的廣播生涯中所製播的節目，最為人樂道的當屬「快樂廚房」美食節目。

講者簡介：
快樂廚娘-陳亭
廣播金鐘得主陳亭卅多年的廣播生涯中所製播的節目，最為人樂道的當屬「快樂廚房」美食節目，食品營養科畢業的陳亭，平時即擅長烹調美食，因此從民國82年起每週六上午9點至10點一小時的節目，陳亭陸續約請多位烹飪老師共同主持，並邀集聽眾參與提供拿手食譜，反應十分熱烈，也促使之後舉辦多場大型烹飪比賽及美食觀摩活動，民國87年起配合警廣節目型態調整，改為快樂廚娘每日一菜。由於「快樂廚房」節目獲得熱烈的迴響，也因而帶動了至今仍然備受歡迎的廣播電視美食節目的風潮。

章節：
01炒金銀絲
02肉鬆炒蛋
03木須燒蛋
04小蔥辣椒煎蛋
05清蒸水蛋
06洋芋炒蛋
07湖南炸蛋
08金勾細粉蒸蛋
09番茄蛋
10東坡蛋
11蚵仔炒蛋
12虎皮蛋
13泡菜炒蛋
14菠菜蒸蛋
15小魚煎蛋
16韭黃炒蛋
17絲瓜爆蛋
18無黃蛋
19香芹煎蛋
20饅頭炒蛋
21鄉村蛋捲
22咖哩蛋
23醬悶荷包蛋