完美歐姆蛋的化學：從手沖咖啡到深蹲，生活中無處不在的化學反應【電子書】

這本不談氫鋰鈉鉀銣銫鍅，

只聊在你煮咖啡、烹飪、打扮、滑手機、歡樂暢飲或健身時，

會發生的各種迷人化學反應。

「這張書頁上的墨水是被紙張纖維吸收的分子，書背的膠不過是把書頁和書封黏在一起的華麗分子。化學無所不在，無處不是。」──****凱特‧比貝多夫

化學看似高深莫測、難以親近，

然而化學無處不在，隱藏在所有事物之中，

從早晨的陽光、洗頭時用的洗髮精、運動時穿的排汗衫，

到你正在看的手機螢幕、書本上的文字墨水，

化學就藏在你的身體、你的衣服和你手中的這杯雞尾酒裡。

環顧四周，所有的物質都是分子組成，

生活中的每時每刻，化學都緊緊相隨。

美國德州大學比貝多夫博士，

以充滿知識、動感與娛樂性的教學手法，

在《今日秀》（The Today Show）、《凱莉克萊森秀》（The Kelly Clarkson Show）、《NBC晚間新聞》（NBC Nightly News）等熱門節目中介紹各種化學現象，

打破艱澀或需死記硬背的刻板印象，

證明科學和樂趣就像聚合物中的分子一樣緊緊結合，

歡樂風格廣受大眾歡迎，並獲得化學家凱特（Kate the Chemist）的稱號。

比貝多夫博士在這本書中延續其幽默與瘋狂，

**用一日生活，**展示化學如何在我們所做的每一件事中發揮作用，

**無論你是在烤蛋糕、化妝、洗澡還是談戀愛，****「化學」**都涉入其中。

本書分為兩大部分，

第一部分介紹入門知識，瞭解原子、分子、和化學反應的基本原理，

第二部分則是關於日常生活中的化學，

從早晨的手沖咖啡，到夜晚享用的葡萄酒。

了解在你烘焙、清潔、烹飪、健身時，所運作的各種化學。

這裡不討論夸克，也不提艱澀的科學方法，

但讀完這本書後，你會對基礎化學有一定的認識，

了解原子是組成宇宙一切的基石，又是怎麼組合在一起變成電腦、沙拉醬或冰啤酒；你也會發現化學存在於你每天接觸和遇見的一切，

例如咖啡因是如何帶給我們這麼多「能量」？又為什麼會影響人的行為？

衣服是否吸濕排汗，由分子間的距離決定。

你將對周遭的一切有嶄新和意外的發現，

更能欣賞這個世界的美，更了解生活，更了解自己。

【好評推薦】

比貝多夫博士是個以宅為榮的化學宅，她表明無論你是在烤餡餅、洗手還是欣賞日落，科學無處不在，而且很有趣！在這本重要的書裡，你將發現化學的偉大奇蹟……畢竟，它是萬事萬物的基本。

──科學教育家 比爾•奈（Bill Nye）

感謝凱特提醒我們探索生命的奧祕是多麼有趣，即使在地球上也是如此。

──美國NASA太空人 佩吉•惠特森（Peggy A. Whitson, Ph.D.）

讀者將意識到化學實際上是多麼重要！多麼酷！

──Publishers Weekly

作者／譯者簡介

【作者簡介】

凱特‧比貝多夫 博士

Dr. Kate Biberdorf

美國德州大學（University of Texas）化學系教授。暢銷兒童科普書The Big Book of Experiments作者。曾在《今日秀》（The Today Show）、《凱莉克萊森秀》（The Kelly Clarkson Show）、《NBC晚間新聞》（NBC Nightly News）、《荷伯報到》（The Late Show with Stephen Colbert）等熱門電視節目中介紹化學知識，廣受大眾歡迎。目前與丈夫、兩隻狗與一隻脾氣暴躁的貓住在德州奧斯汀。

官方網站：KateTheChemist.com

【譯者簡介】

廖亭雲

畢業於國立台灣大學翻譯碩士學位學程，現為專職自由譯者。

翻譯作品包括《內容電力公司》、《上游思維》和《壓力管理大腦使用手冊》等。

聯絡信箱：tingcloudyy@gmail.com

目次

序言

第一部：高中沒教的化學

1 小東西的重要性：原子

2 形狀才是重點：空間中的原子

3 動動物理腦：固體、液體和氣體

4 鍵會斷開自有理由：化學反應

第二部：從這裡到那裡，化學無所不在

5 起床的最大動力：早餐

6 感受那股熾熱：健身

7 你就是美：著裝打扮

8 給我陽光：海灘活動

9 派，可不是開玩笑的：下廚時間

10 邊吹口哨邊動手：打掃家裡

11 Happy Hour! 最棒的時光：酒吧

12 日落時分放鬆一下：床笫之間

元素週期表

謝辭

參考書目

詞彙表