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【電子書】億萬商機鳳梨酥!天然手作無添加,居家創業也OK:從炒餡開始,烘烤最安心的彩色金磚【收錄人氣月餅實作】 0
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【電子書】億萬商機鳳梨酥!天然手作無添加,居家創業也OK:從炒餡開始,烘烤最安心的彩色金磚【收錄人氣月餅實作】

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商品詳情
  • 作者:杜佳穎
  • 出版社:麥浩斯
  • 出版日期:2017/07/28
  • 語言:中文
  • ISBN:3119864082940
  • 檔案格式:EPUB3-固式格式
  • 閱讀裝置:閱讀器, Android應用程式, iOS應用程式

純天然手作,居家創業、自製送禮兩相宜

最適合送給烘焙友人的鳳梨酥全書

33種內餡×18款酥皮×40種造型示範

收錄人氣月餅實作

★達人級創業配方,烘焙解密不藏私!★

※台灣烘焙億萬傳奇

鳳梨酥-是台灣最具代表性的伴手禮點心首選!是台灣人佳節送禮的熱門選項,也是中外觀光客的必買伴手名單~它的魅力,展現了台灣水果讓人難以拒絕的美好滋味,也代表著台灣烘焙產業驚人的軟實力,年年銷售百億的經濟奇蹟,實在不容小覷。

※從內餡熬煮開始

因為對鳳梨酥的熱愛,我們從熬煮內餡開始,變化出香草系、水果系以及茶酒系的鳳梨餡變化,也介紹了改變內餡口感的食材類別,讓你的內餡種類更多元。

※最天然的彩色酥皮

鳳梨酥的外皮變化,除了五色基底外,還有針對麩質過敏者設計的「全米酥皮」,以及純素者可享用的「綜合堅果穀物酥皮」,滿足大眾的需求外,也讓大家都能享受自己做得快樂與安心!

※繽紛可愛的造型變化

其實,鳳梨酥的面貌除了一般的方形或長條形外,也能利用各種模具和裝飾技巧,做出千變外化的可愛造型。酥香的外皮也能變換成馬卡龍、達克瓦茲、一口酥、雪球,誰說鳳梨酥只能是一種模樣呢?!趕快翻開這本佳穎老師的鳳梨酥寶典,一起動手做吧!

【推薦人】

洽發企業股份有限公司.陳澄漳副總經理

台灣荷康乳品公司.陳慶峰總經

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麥浩斯
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