本頁面上的功能需要使用 JavaScript。 請啟用瀏覽器的 JavaScript 以繼續。
  1. 樂天首頁
  2. 圖書與雜誌
  3. 飲食
  4. 食譜
  5. 其他/綜合
  6. 疊煮料理73:超省事、不浪費、低熱量 一只鍋子就能煮 全家都健康
樂天書城
4.9(19434)
追蹤7萬
疊煮料理73:超省事、不浪費、低熱量 一只鍋子就能煮 全家都健康 0
分享:

疊煮料理73:超省事、不浪費、低熱量 一只鍋子就能煮 全家都健康

$324$360
1%
(賺3點)
關於樂天點數
gold-pointer
成為樂天市場會員後,您在任一樂天店家消費$100以上即可獲得 1% 點數,1點=1元。可用於折抵購物金額,折抵無上限!
數量
配送
超商取貨$50
其他$0 - $65
免運
全店滿$299超商取貨免運
配送
此店家平均發貨時間 1 天
7-11門市取貨
滿$299免運
$50$0

當您在樂天網站購買商品時,可利用7-11門市取貨的服務,將訂購的商品送至您所指定的7-11門市。
宅配通
$0 - $65


完成付款後會儘速安排本公司配合的宅配業者寄出,若超過14個工作天末收到包裹,請與客服連繫。
※ 宅配單單筆訂單實際付款金額滿足999元,免收物流處理費;單筆訂單實際付款金額490元 ~ 998元加收50元物流處理費;單筆訂單實際付款金額未滿490元,則加收65元物流處理費。
最終運費以結帳為主。
付款
信用卡/貨到付款/LINE Pay/AFTEE/ATM
付款
信用卡付款
  
《信用卡付款(一次付清/分期付款)》:
如果訂購時選擇信用卡付款,須請您務必詳實填寫您的資料,以方便與銀行做信用卡資料核對 。
經樂天市場與信用卡中心進行身份以及資料核對後,無任何問題,則店家將進行請款及配送程序。
若您的信用卡資料與信用卡中心不符,店家將會主動與您連絡再次確認資料。
7-11門市取貨付款

當您在樂天網站購買商品時,可利用7-11 門市取貨付款的服務(即商品至您所指定的7-11門市後,於取貨時再付款)
您可選擇方便取貨的門市,待商品送達門市後會以電子郵件通知您,請於指定期間內完成取貨付款。
※請留意:若消費金額超過兩萬,不適用此付款配送流程。
LINE Pay

LINE Pay 是 LINE 推出的行動支付平台,綁定任一發卡銀行的信用卡/簽帳金融卡,結帳時輸入專屬密碼即可完成付款。
LINE Pay 亦與一卡通公司合作推出 一卡通MONEY,註冊並連結銀行帳戶儲值,即可使用儲值金額付款。
使用 LINE Pay 時需使用 iOS 及 Android 智慧型手機,並請務必將 LINE 應用程式更新至最新版本。
AFTEE先享後付

AFTEE先享後付是一種收到商品之後,才付款的一種支付方式。如未於期限內完成指示之步驟,訂單將會自動取消,需請您重新訂購。使用AFTEE服務時需使用手機接收驗證簡訊,請務必確保手機訊號暢通。AFTEE先享後付是由恩沛科技股份有限公司提供,當您使用本服務視為您已同意服務條款(含個人資料告知聲明)。其餘相關事項請參常見問題
ATM轉帳

您在樂天網站購買商品時,可利用全台【ATM】進行付款。當您在網站上完成訂購後,會由樂天自動將【轉入帳號】發送至您在樂天所登錄的信箱中。
※提醒您在使用【ATM】的機器時請選擇轉帳功能,再輸入信件中的轉入帳號,完成交易後金融機構會收取相關的手續費用(一般是15元),我們並不會向您收取任何的費用,請您安心使用。
完成訂購手續,不代表交易已經完成或契約已經成立,倘若交易條件有誤、商品無存貨、服務無法提供、或有其他正當理由之情形,店舖得於您訂購後兩個工作日內拒絕該筆交易。
信用卡優惠
樂天書城
樂天書城
樂天書城
樂天書城
樂天書城
商品分類
樂天市場 本店使用樂天電子發票 20170601
特別企劃
商品詳情
  • 作者:梅崎和子
  • 出版社:遠足文化
  • 出版日:1050511
  • ISBN:9789869300032
  • 語言:中文繁體
  • 裝訂方式:平裝

內容簡介

風靡日本的料理新觀念!一只鍋子就能為家人帶來健康
透過多層次「疊煮」調和食材的陰陽性質


所謂的陰陽,是東洋自古以來流傳的概念,認為只要有生命的東西,都是由「陰」和「陽」構成的。食物也有讓身體溫暖的「陽」性食材,以及讓身體寒冷的「陰」性食材。將兩種食材互相搭配,放在同一個鍋子裡烹煮,就能煮出營養均衡的美味料理。讓身體狀況變得均衡的調理方法,正是「陰陽調和的疊煮料理」。

此外,陰陽調和的方法之一,就是隨著季節食用當季的食材。
‧春天利用帶有苦味的山菜,把冬天累積在身體裡的老廢物質排出;
‧夏天透過夏季蔬菜補充酸味和水分;
‧秋天利用穀類或芋類補充夏天消耗的澱粉質;
‧冬天則利用根莖類蔬菜讓身體發暖。

像這樣透過食用當季的蔬菜,便能調整身體,達到均衡。本書的食譜,都是以這個概念為基礎而設計的。

何謂「疊煮」?3分鐘就能學會的無油煙烹調法

毋須技巧 新手也能迅速上手
所謂「疊煮」,是將陰性食材放在鍋子的下層,將陽性食材放在上層,加入水後,蓋上鍋蓋加熱,就能輕鬆地引起熱對流。藉由將各種食材層層疊放,它們所擁有的能量便會在鍋裡統一,不只是單純地聚集每一種食材的功效,而是能呈現截然不同的效果。也就是說,並不是1+1=2,而是1+1=3,甚至5。不只是食材本身的美味得以發揮,更能互相補充彼此不足的營養素,彌補單吃某種食材時的缺點。此外,還能一滴不露地攝取維生素、礦物質等微量營養素,對於維持身體健康有非常大的幫助。

6大優點!最便於執行的健康飲食法
在家自己煮 全家安心吃

◎優點1總而言之就是簡單!只要把食材疊好,煮熟即可
只須將食材層層疊在鍋中,再加熱即可。調味料基本上也只有鹽、醬油和味噌,非常簡單。只要有一個鍋子,除了燉菜和湯類之外,就連熱炒、涼拌或沙拉都能製作,因此特別適合不擅烹飪的男性。

◎優點2不需要高湯!光靠食材本身的甘甜就很美味
只要將食材依照順序疊好,蓋上蓋子加熱,就能將鍋裡各種食材所具有的天然甘甜釋放出來。就連浮渣也會變成甜味來源,無須使用高湯,也能煮出美味的料理。

◎優點3前置作業和調理都非常省時!
蔬菜不須削皮,蓮藕、牛蒡也不需要浸水!將砧板放在鍋子旁邊,依序將切好的食材放入鍋內即可,非常有效率。只要準備有蓋子的鍋子、菜刀和砧板就好。透過疊煮方式,食材很容易煮熟,調理時間也就縮短了。

◎優點4使用大量蔬菜,健康滿分!
透過疊煮方式,可以一次攝取大量的蔬菜。由於食材的甘甜能完全釋出,因此不需加太多調味料,同時控制熱量和鹽分的攝取。此外,蔬菜所具備的抗氧化、提昇免疫力以及幫助排泄等功能,都能夠充分發揮,因此就連過敏體質的人也能安心享用。

◎優點5透過調味和組合不同食材,享受變化多端的菜色!
就算使用相同的食材,只要改變切法或調味,就能創造出不同的料理。此外,若配合季節更換蔬菜的組合,更能變化出豐富的菜色。不過,秘訣在於必須將食材切成相等的大小,才能讓食材均勻地受熱。

◎優點6不浪費食材,環保愛地球!
烹調時大多使用整個蔬菜,捨棄的部份很少,因此廚餘也會跟著減少。只用少許油,因此也不需使用過多清潔劑。切好之後就可直接放入鍋內,因此不需要攪拌盆等其他烹飪用具,減少需要清洗的東西,進而省水。

作者簡介

譯者介紹

周若珍Narumi

日文教師.日文譯者。
對教育充滿熱忱,並從事各領域的口筆譯工作。
深愛動物,支持以領養代替購買。
FB粉絲頁:なるみの楽しい日本語教室m.facebook.com/narumi.nihongo

目錄

使用本書時的注意事項
 
Part 1
正因為是疊煮方式才美味的蔬菜類食譜
◆湯類
蔬菜湯
春季蔬菜咖哩湯
奶油豆乳湯
蘆筍濃湯
蕃茄鷹嘴豆湯
蔬菜米飯濃湯
蔬菜味噌湯(春夏版)
蔬菜味噌湯(秋冬版)
南瓜冬瓜豆乳湯
 
◆燉菜
根莖蔬菜味噌煮
蜂斗菜燉竹筍
夏季蔬菜羹
 
◆炒煮
普羅旺斯雜燴
 
◆燙青菜
燙青菜(春夏版)
燙青菜(秋冬版)
 
Part 2
利用疊煮方式,讓平時常做的料理更加美味!
◆主菜
馬鈴薯燉肉
大豆羊栖菜燉雞肉
煎鯖魚佐蔬菜汁
簡易八寶菜
萵苣豆腐羹
韓式花枝蓮藕
花蛤蘿蔔味噌煮
綠花椰菜炒干貝
帶骨雞肉法式火鍋
海鮮香雅飯
和風蔬食咖哩
 
◆火鍋類
魚丸鍋
牡蠣鍋
 
◆飯類&麵類
雞肉油飯
春季蔬菜鯛魚飯
牛蒡生薑拌飯
春季蔬菜拌飯
和風石鍋拌飯
芹菜梅子炒飯
冬季蔬菜散壽司
蔬菜月見烏龍麵
蕃茄鯷魚義大利麵
麵疙瘩
 
Part 3
可一次大量製作,用途多變的疊煮料理食譜
◆辣豆湯
【應用辣豆湯的料理】
義大利蔬菜湯/蔬菜辣豆沙拉
◆醃夏季蔬菜
【應用醃夏季蔬菜的料理】
麥年煎魚佐醃菜汁/西式散壽司
◆蔬菜牛蒡絲
【應用蔬菜牛蒡絲的料理】
牛蒡蘿蔔芝麻沙拉/牛蒡絲炒飯
◆蔬菜煸豆腐
【應用蔬菜煸豆腐的料理】
什錦碎豆腐/蔬菜豆腐湯
◆馬鈴薯胡蘿蔔泥
【應用馬鈴薯胡蘿蔔泥的料理】
馬鈴薯沙拉/起司可樂餅
 
Part 4
只須23樣食材就能快速上桌!運用疊煮方式的配菜
◆牛蒡絲&炒煮
蒟蒻炒四季豆
牛蒡馬鈴薯胡蘿蔔
味噌茄子青椒牛蒡絲
小甜椒炒鰹魚乾
青椒牛蒡蒟蒻絲
生薑味噌炒牛蒡
土當歸胡蘿蔔牛蒡絲
◆快煮&浸漬
山茼蒿拌金針菇
小松菜煮高野豆腐
蒜香馬鈴薯...

退換貨須知
本店依據消保法規定,提供所有消費者收受商品後七天猶豫期之權利,自您收訖商品後起算七天內,如您不願買受所收受之商品,請您退回商品並以書面或在樂天書城首頁點選「客服信箱」通知本店,樂天書城商品退貨須以『整筆訂單』為退貨單位,恕無法以單項商品來退貨,還請見諒。並請您注意以下事項:

購物須知
繼續逛其他店舖
台灣樂天市場與店家不會主動致電要求解除分期付款、要求ATM轉帳。
  1. 為防治動物傳染病,境外動物或動物產品等應施檢疫物輸入我國,應符合動物檢疫規定,並依規定申請檢疫。擅自輸入屬禁止輸入之應施檢疫物者最高可處七年以下有期徒刑,得併科新臺幣三百萬元以下罰金。應施檢疫物之輸入人或代理人未依規定申請檢疫者,得處新臺幣五萬元以上一百萬元以下罰鍰,並得按次處罰。
  2. 境外商品不得隨貨贈送應施檢疫物。
  3. 收件人違反動物傳染病防治條例第三十四條第三項規定,未將郵遞寄送輸入之應施檢疫物送交輸出入動物檢疫機關銷燬者,處新臺幣三萬元以上十五萬元以下罰鍰。