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    品牌: 台灣廣廈有聲圖書有限公司

    商品管理編號 (SKU): 2014271382596
    EAN: 9789861303864
    • 作者:奧地利寶盒(傅寶玉)
    • 出版社:台灣廣廈
    • 出版日:1070308
    • ISBN:9789861303864
    • 語言:中文繁體
    • 裝訂方式:平裝

    內容簡介

    這是一本還沒有上市、就已征服百萬人的烘焙食譜書。
    作者「奧地利寶盒」,是一個旅居歐洲的烘焙素人。
    儘管「半路出家」,
    但她在部落格及臉書上所發表的糕點實作分享,
    不知已「感動」且「感召」了多少人……


    網友A:我第一次看到如此令人欣賞又幸福又有滿滿感動的食譜發文,謝謝你,你好棒……
    網友B:好漂亮的蛋糕,謝謝老師的分享,也謝謝您辛苦的拍攝及解說,感恩!
    網友C:每每看一次食譜都會牽動嘴角,然後眼濕鼻塞,但明明就沒加洋蔥啊!為什麼?
    網友D:親愛的寶盒老師,這星期才開始瘋狂的點閱您的食譜,有一種相見恨晚的感覺~
    網友E:老師總是這麼的細心。謝謝老師超精細的食譜,一定要來實作!好棒的蛋糕!
    網友F:經過寶盒老師的詳盡解說之後,我想,再要不會做都很難了。謝謝您^ ^
    網友G:喜歡老師的食譜,喜歡老師的文筆,我不是專門的烘焙人,只為手作給家人那份喜悅及家人口中的那份滿足,謝謝您,您的食譜裡好多好多都好喜歡,那凝眸為你,如其名般的感動,好好吃呀!
    ……

    無數的肯定,來自於她無數操作、無數失敗、無數演練成功之後,所化成的無私分享。
    而這一本書,就是以「家庭烘焙」為出發點,抱著起始時的初心,集結經驗紀錄,珍貴心得筆記,
    為剛開始與正在探索家庭烘焙世界的你,所精心準備的一本「可以留在廚房」的實用工具書。
    張張圖片、字字文句,都將帶你走入奧地利寶盒最誠懇、最真實、最溫暖的烘焙世界。
     
    「家庭,所有故事的起源,所有感情的歸依,
    在家裡,我們休息,補充能源,再次出發。
    烘焙,需要溫度,其中最重要的是心的溫度,
    一份為所愛操持的真摯心情,就是烘焙裡滋味最美的調味料。
    家庭烘焙寶盒,讓屬於家的糕點,擁有心的溫度與味道,
    讓出發,有了甜蜜的姿態。」——奧地利寶盒

    從蛋糕、塔派到餅乾,40道經過細細篩選的食譜,乃是專為每一雙「烘焙的手」而設計。
    無論你是為家人張羅吃食的妻子、母親;是為戀人準備「禮物」的女朋友、男朋友;
    抑或,是為留一份滿足與成就給自己;
    這本書,都將成為你廚房中最好的指引與陪伴。

    如果你從來不知道「烘焙」可以這麼貼近生活,那麼,這本書將是你最好的起點。
    而倘若你已經深知「烘焙」的深度與樂趣,那麼,這本書,更將貼近你心,
    在麵粉、雞蛋、奶油、糖當中,發現你的美麗新世界。

    本書特色

    【本書特色1】獨一無二的烘焙寶典,傳授「做得出來」的經驗與方法。
    寶盒老師的烘焙之路,忠實反映在一篇一篇的食譜裡。她不僅寫下每道糕點的烘焙技巧,更點出為何會失敗或成功的原因。所有製作祕訣毫不藏私、完整公開給所有烘焙愛好者,讓「做得出來」成為「價值」。

    【本書特色2】容易取得的新鮮食材,發揮「經典食譜」的美味與精采。
    為了讓做的人能照著食譜中的食材表採買,並且避免因為使用其他食材替換而導致失敗,因此,本書中收錄食譜所選用的食材,都是台灣讀者容易取得的東西。除了發揮「在地」的料理精神,同時,也彰顯出「新鮮」的食物美味;不用過度裝飾,每一口都吃得到令人齒頰留香的好滋味。
     
    【本書特色3】穩定性強的配方步驟,帶動「成功率高」的過程與成品。
    書中的每道食譜,都是經由寶盒老師反覆操作、直至成果滿意之後才發表的作品。也因此,全書收納詳盡的製作過程,並以STEP-BY-STEP的步驟圖解方式呈現,加上「鉅細靡遺」的解說與提醒,為的就是要讓看的人容易懂、容易學——「提高操作成功率,輕鬆完成書中主題照片的成品」,就是寶盒老師最讓網友津津樂道、完全臣服的原因。

    【本書特色4】各自獨立的單元食譜,加強「做就對了」的信心與動力。
    由於寶盒老師深知「初學者」的心情,所以本書食譜特別規劃成能獨立閱讀的形式,換句話說,就是沒有任何一道需要參閱其他食譜或另學技法,只要「按照步驟做下去」,就能順利做出書中示範糕點。也因此,即便是「零經驗」的烘焙新手也不需要擔心,馬上就能展開行動!

    【本書特色5】常溫保存的配方設計,成就「適合分享」的贈禮與商品。
    烘焙成功所帶來的成就感,通常來自於「分享」——無論是最親近的家人、朋友,還是同好社群裡的知音、夥伴。也因此,寶盒老師將書中每道食譜的配方都設計成適合「共享」的份量,免除換算比例的困擾。此外,絕大部分糕...

    作者簡介

    譯者介紹

    目錄

    ◎前言─—獻給Manfred

    ◎推薦序─—烘焙世界裡的鉅細靡遺/不萊嗯

    ◎推薦序─—讓我們一起『賴在寶盒的廚房裡』/S.C. Morgen Huang

    ◎推薦序─—烘焙裡的倔強與真情/傅寶仁

    ◎作者序─—合十說感恩

    ◎食譜導讀


    INTRO 家庭烘焙基礎指南
    ◎Bake Like A Pro─10件專業點心師也會做的事
    ◎10項烘焙必備的基本工具

    PART1 家庭幸福日常—─奶油蛋糕
    法國椰棗葡萄乾果子蛋糕 浸淋杏桃醬加君度酒
    糖酥核桃蛋糕 淋咖啡糖霜
    天天磅蛋糕
    無花果蛋糕
    藍莓奶酥蛋糕
    蜜桃蛋糕
    典藏多果核桃蛋糕
    鳳梨藍莓蛋糕
    墨金巧克力蛋糕
    圓滿蘋果蛋糕
    酪梨蛋糕
    苦情巧克力蛋糕
    楓糖核桃蛋糕
    抹茶杏仁蛋糕
    無花果巧克力蛋糕
    黑李蛋糕 淋紅酒釀黑李
    大理石咕咕霍夫
    ◎COLUMN:淺談奶油蛋糕

    PART2 家庭甜蜜光景—─乳酪蛋糕
    五星級乳酪蛋糕
    巧克力乳酪蛋糕
    酥頂大理石乳酪蛋糕
    漂亮寶貝乳酪蛋糕
    OREO乳酪蛋糕
    藍莓乳酪冰淇淋蛋糕
    ◎COLUMN:淺談乳酪蛋糕

    PART3 家庭味蕾享趣—─塔與派 
    焦糖核桃派
    鳥巢塔
    石榴巧克力塔
    奧地利奶酥蘋果派
    迷你椰子塔
    一品酥頂乳酪塔
    繽紛生巧克力塔
    ◎COLUMN:淺談塔與派

    PART4 家庭茶點時光—─餅乾
    杏仁圈果醬餅乾
    托斯卡尼杏仁餅乾
    奧地利榛果捲
    香草月牙餅乾
    費太太藍帶巧克力餅乾
    布列塔尼酥餅
    佛羅倫斯餅乾
    榛果杏仁角餅乾
    維也納巧克力餅乾
    蜂蜜伯爵瑪德蓮
    ◎COLUMN:淺談奶油餅乾

    SPECIAL 手作醃漬水果果醬
    糖漬無花果...

    自序/導讀

    作者序

     

    合十說感恩

    .愛能讓一個人走很遠 很遠的路

    在過去八年裡,揹背包步行,腳下累積超過九千公里路
    其中的七千多公里,是一個人獨自完成的
    最長的一次,也是第一次獨行,是在2009年春天
    踏出維也納的家門後,一路步行向西,橫越奧地利,經過德國,列支敦士登,
    橫向貫穿瑞士,法國,一直到西班牙的Santiago de Compostela才完成
    首次獨行,一共走了137天,在不斷的迷惘,躊躇,遲疑,怯懦中,步行完成了我的3200公里路
    對於一個將名牌包包換成背包的我來說,並不知道自己能夠在任何能夠躺下的地方,
    馬房裡,河堤邊,穀場中,田埂旁,軍帳裡……度過我的夜晚
    對於一個一直把自己的感覺放在第一位的我來說,
    並不知道能在別人充滿痛悔與不可追的人生故事裡,
    滿佈水光的眼瞳裡,感受靈魂底端不知所措的撕裂
    並不記得多少路,是踩在歡喜與傷痛的淚水裡完成的
    確實記得多少人,讓我瞭解破裂的心,一樣有點燃萬丈火焰的力量
    徒步的時間裡,不斷不斷的,接收著,也接受著
    那些我稱呼為「陌生人」的他們的恩典與福慧
    一杯水,一碗粥,一塊麵包,一個指引
    一張床,一個夢,一片溫暖,一段牽繫
    每一雙湖水深的眼睛後,都藏著可以淹沒人的柔軟
    他們
    在我的暗夜裡掌燈,在我的迷惑裡指路 
    不問過我的來處,不好奇我的去處,甚至不逼迫我說出自己的名字
    對著衣衫襤褸的我,輕輕的稱呼Madam
    對著嚅囁不清的我,靜靜的等我把單字組合成句
    對著萍水相逢的我,淡淡的說了最心痛的過去
    對著心如死灰的我,默默的將濃情熬入擁抱裡
    …… ……

    一天又一天,一公里又一公里,他們繼續在我手裡與心裡,留下他們的給予
    一點又一點的,他們讓原本堆積在胸口的石頭,化為腳下的塵沙
    至今回想起來仍然會顫抖的所有經過:每一個曾經與我同步同行同受大地雨露的他們,
    不准我放棄的英國,把自己心愛的睡袋送給我的愛爾蘭,照顧病中的我八天的荷蘭,
    陡坡上分享了他找到的山泉水的比利時,護著我渡河的西班牙,
    知道每一顆星星名字的義大利……都成為過去八年來支持我的力量
    英國說「現在找尋的為什麼,會在未來的不找尋裡找到」
    荷蘭,告訴我「只要把心變大,相對的,傷口就會比較小」
    問法國「我怎麼報答你?」法國說「你可以試著幫助別人」
    他們,讓我在面對每一個命運彎口時,都勇敢的記得愛的存在,與,存在的愛

    .序與續 願緣圓

    為這本書寫序,大概是整本書最難的部份
    用了超過三週的時間,看著空白的螢幕,完全寫不出一個字來
    在寫下這段序文時,多少前...

    最新商品評價 查看全部評價 (共 5 筆評價)

    品質優、到貨快速!
    發表者 王 **, 2018/05/21 23:08:47
    品質優、到貨快速!
    good
    發表者 劉 **, 2018/05/21 15:10:15
    good
    good
    發表者 劉 **, 2018/05/09 20:15:50
    good
    good
    發表者 劉 **, 2018/03/23 18:10:10
    good
    good
    發表者 劉 **, 2018/03/18 17:18:04
    good

    店家簡介

    公司名稱 台灣樂天市場股份有限公司
    公司統一編號 28847204
    店家名稱 樂天書城
    店家管理員 樂天書城 店長
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