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品牌: 三采文化股份有限公司

商品管理編號 (SKU): 2014630053440
EAN: 9789863428893
  • 作者:米凱勒.奇多
  • 出版社:三采
  • 出版日:1060929
  • ISBN:9789863428893
  • 語言:中文繁體
  • 裝訂方式:平裝

內容簡介

新世代威士忌品飲入門
不需要上年紀,也可以品味威士忌
中文版獨家收錄:台灣威士忌地圖


以前,威士忌總是給人一種高不可攀的距離感,
現在,知性文青、年輕女性,甚至葡萄酒愛好者也開始喝威士忌。
威士忌的魅力,一定要親自嚐過才知道。
但是在開始品飲威士忌之前,你該需要知道哪些事?
廣告上常說的單一純麥是什麼意思?
威士忌和葡萄酒一樣會越陳越香嗎?
威士忌特有的泥煤味是怎麼釀出來的呢?
作者以過來人的經驗,一一解答新手最容易遇到的問題
凡舉產地、釀造、品酒,還有實用的餐酒搭配一應具全;
進階者可以參考選購建議,建立私人酒櫃,
自己來辦一場以酒會友的威士忌品飲大會!

【看看這些問題,試試自己對威士忌認識多少】

Whisky和Whiskey有什麼不同,是拼錯字嗎?
威士忌特有的泥煤味是怎麼來的?
威士忌的顏色和香氣完全取決於熟成的橡木桶嗎?
什麼是「天使的分享」?
威士忌需要醒酒嗎?
Single malt和Single cask有什麼不一樣?
15年的威士忌再放5年,會變成20年的威士忌嗎?
為什麼有的威士忌沒有標年分?
威士忌和葡萄酒一樣會越陳越香嗎?
威士忌應該要直立還是平放?喝不完裝在水晶瓶裡會比較好嗎?
威士忌也可以搭配乳酪嗎?
用威士忌佐餐,要先品嚐食物還是先品嚐威士忌?
威士忌兌水,真的是糟蹋威士忌嗎?
你有聽過「水割」威士忌嗎?
調酒用便宜威士忌就夠了嗎?
只有蘇格蘭單一麥芽威士忌,才是最好喝的威士忌?
蘇格蘭的威士忌快要被全世界的人喝光了嗎?
台灣的威士忌有什麼特別,為什麼連外國人也瘋狂?

【威士忌生活提案】

提案1. 辦一場威士忌品酒會:「品」威士忌有哪些步驟和訣竅?
▲用眼睛觀察:輕輕搖晃酒杯,觀察酒淚的密度和間距,酒類淡薄的威士忌年紀較輕,酒類流淌緩慢的威士忌陳年時間長也較醇厚。

▲用鼻子嗅聞:重點一,在距離鼻子40公分處輕輕搖晃酒杯,然後盡情嗅聞最不容易察覺的前味;重點二,以指尖操控酒杯,使其呈水平並輕輕旋轉,然後靠近杯緣由下往上聞,下方會有較多的香料或泥土味,上方則是容易揮發的果香味;重點三,杯子保持水平,嗅聞杯子外側中間部位,可以捕捉到最難察覺的細緻香氣。

▲用嘴巴品味:輕啜一小口,讓酒液浸潤每一個味蕾,然後慢慢吞入喉嚨,感受鼻後嗅覺和酒香餘韻。

提案2. 看場合喝酒:和什麼人適合分享什麼樣的威士忌?
▲夜店狂歡買醉:來杯「解渴威士忌」,將肯塔基的波本威士忌或蘇格蘭調和威士忌加冰塊享用。

▲調杯雞尾酒展手藝:用便宜貨來調酒,手藝再好也救不了那杯雞尾酒。太甜或泥煤味太重的威士忌都不適合,可考慮蘇格蘭或日本的調和式威士忌,或美國的裸麥威士忌。

▲與討厭的敵人同桌:你有三個選擇,第一,給他一杯酒精度65%的原桶強度威士忌,嗆死他;第二,給他一杯印度的劣質糖水威士忌;第三,挑一瓶15歐元(約台幣600元)以下的威士忌,這個價位的好喝威士忌真的是打著燈籠都找不到!

▲討好枕邊人父母:選一瓶異國風情威士忌,例如冰島或瑞典;或是從他們喜歡的品牌中找一支限定版,不過這可就要花時間去尋找了。

提案3. 打造個人酒櫃:如何用有限預算豐富酒藏?
▲了解自己的喜好,購買你情有獨鍾的那一瓶威士忌;若是預算有限,就請熟識的專門店推薦風味相近的威士忌。

▲收集各種代表性威士忌:斯佩河畔經典款×1,泥煤味威士忌×1,波本桶威士忌×1,雪莉桶威士忌×1,新興產地威士忌(例如台灣)×1

▲超市掃貨:如果你是新手,超市還是有不少物美價廉的威士忌等待你的垂青。(為避免廣告嫌疑,請直接買書來看推薦酒款。)

▲如何讓你酒櫃裡的那瓶噩夢威士忌(自己失策買錯或是朋友送的)起死回生:研發獨門調和式威士忌。

作者簡介

譯者介紹

謝珮琪
 
台灣大學政治系學士與巴黎第一大學政治系碩士,曾任法文系講師多年,由政治學迷航到社會學與歷史學的資深博士生與菜鳥人妻。目前旅居巴黎,為自由寫手與譯者,傾力鑽營異鄉人於文化夾縫中的視野。自詡資深貪吃鬼,業餘嗜酒師,素人煮飯婆,隨興觀光客。

臉書專頁:以身嗜法。法國迷航的瞬間

目錄

Ch0.威士忌的來龍去脈
哪些人喝威士忌?
威士忌的種類  
是誰發明了威士忌?
威士忌熱潮延燒全球
威士忌大事紀
威士忌的神祕象徵:蒸餾器
 
Ch1.探索威士忌蒸餾廠  
威士忌的原料
釀製威士忌的七個釀製
威士忌的泥煤味
發麥
磨碎、攪拌與糖化
發酵
蒸餾
人物速寫:埃尼斯•科菲
篩選酒心
入桶熟成
如何製作木桶?
各式各樣的木桶
木桶的生命週期
人物速寫:傑克•丹尼爾
人物速寫:查爾斯•多哥
酒窖洞天
風味調和
裝瓶乾坤
首席釀酒師
蒸餾廠內的其他職業
人物速寫:陶瑟
參觀蒸餾廠的黃金守則
 
Ch2.品飲威士忌大哉問  
品酒前置作業
酒精對人體的影響
人物速寫:凱莉‧納辛
洞悉品酒
挑選適合的酒杯
酒瓶或醒酒瓶?
挑選水質
鑑賞威士忌的三個步驟
威士忌的千滋百味
截然不同的威士忌
品酒記錄表
人物速寫:威廉‧皮爾森
品酒會尾聲
預防及治療宿醉
威士忌俱樂部   
 
Ch3.購買威士忌有竅門  
什麼場合喝什麼威士忌
解讀威士忌酒標
何處選購威士忌?
打造個人酒櫃
如何存放威士忌
瓶塞的功能
當心行銷陷阱
威士忌的價格
 
Ch4.威士忌也能上餐桌
晚餐來喝威士忌
喝威士忌該搭配什麼食物?
適合威士忌的地方風味料理
威士忌拿手菜
 
Ch5.威士忌也有雞尾酒
在酒吧如何挑威士忌
水割威士忌
威士忌冰球
調酒的基本工具
無可取代的經典威士忌調酒
以波本威士忌為主角的雞尾酒
人物速寫:傑瑞‧湯瑪斯
以調和式威士忌為主角的雞尾酒
以單一麥芽威士忌為主角的雞尾酒
以貝禮詩奶酒為主角的雞尾酒
人物速寫:約翰華克
以威士忌為基底的酒
 
Ch.6
威士忌的世界版圖
蘇格蘭...

店家簡介

公司名稱 台灣樂天市場股份有限公司
公司統一編號 28847204
店家名稱 樂天書城
店家管理員 樂天書城 店長
店家地址 104 Taiwan 台北市中山區民生東路三段49號11樓
店家電話號碼 00-00000000
店家電子郵件地址 聯絡店家

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