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「著作《脂肪魔術師》,讓讀者了解肥胖與體重的關係、導致肥胖的多重因素、肥胖與過重導致的健康代價、實用的減重方法,並破解減重的迷失,對肥胖想減重或想讓曲線玲瓏的朋友而言是一大福音。」──李伸一/國策顧問、前監察委員、消基會共同創辦人
「誠摯推薦給每一位曾為體重困擾、在健康路上徬徨的人。當我們學會以理解取代對抗,理想體態將不再是痛苦的獎盃,而是健康與自信自然流露的樣貌。而那艘名為身體的船,唯有真正願意與脂肪對話的人,才能穩穩掌舵,駛向生命的平衡與豐盛。」──黃志芳/中華民國對外貿易發展協會董事長
「鄭教授自長庚退休後,依然不懈前行,持續深耕醫學領域。不僅陸續發表英文論文,也積極推廣中文醫學知識普及,讓更多人以平易近人的方式理解重要的健康議題。他的新作《脂肪魔術師》,正是將現代人最關注的肥胖議題加以梳理,從脂肪的角色、體重管理,到增脂與減脂的邏輯與方法,深入淺出地引領讀者掌握正確的觀念。」──林奏延/中華民國衛生福利部前部長
「鄭院長的新書,從建立對『脂肪』的『敬畏』態度開始,首先要讓讀者了解,身體存有適量脂肪的必要性,以及為何會產生脂肪蓄積過多的種種原因。本書深入淺出、鉅細靡遺的講述了如何瘦身的正確方法,也對於訊息平台上,堪稱『滿坑滿谷』的減重資訊提出針砭,提醒大眾應該相信科學,不要受到一些人云亦云的傳說迷惑,執行可能有傷自己身體的方法。」──施壽全/前馬偕醫院院長、台灣安寧照顧基金會董事長
「人們往往對脂肪充滿偏見,因此鄭明輝教授不僅希望改變大家的認知,讓脂肪對身體的正面價值也能被認識,甚至在他眼中,脂肪具有「魔術師」的地位。他身為整形外科的世界權威,深知脂肪的妙用,透過顯微重建手術,可讓無數患者美麗、自信更甚以往。本書內容豐富,兼具理論與實踐,相信讀完後一定會對脂肪有全新的理解,也更能以平等心看待它。」──蘇志強博士/中央警察大學名譽教授
「我們都深信,醫療的本質,是用知識與科技為人們帶來更美好的生活。此次拜讀鄭院長的新作《脂肪魔術師》,收穫良多。他以豐富的臨床經驗與前瞻的醫學視野,引導讀者重新認識脂肪的角色,解構我們過去對『脂肪』的偏見與誤解。」──陳義聰/中華民國牙醫師公會全國聯合會第十二屆理事長
「多年來,我親眼見證鄭教授在醫學研究與臨床實務上的努力與堅持,特別是在脂肪組織工程與脂肪幹細胞等領域的深入鑽研。他始終堅信,醫學的本質是讓人『健康』,而不是『變美』而已。當社會對外貌焦慮越來越高,減重、抽脂、體雕等字眼充斥媒體與廣告時,鄭教授卻選擇走一條更難、卻更負責任的路:用科學數據說話,用醫學專業來教育社會,帶領民眾認識真正安全、有效的減脂減重方式。」──譚敦慈/林口長庚醫院臨床毒物科護理師
內 容 簡 介
別把脂肪當作敵人,我們該學習聽懂身體發出的訊號
我們總以為減肥是一場對抗脂肪的戰爭,靠意志力、節食、爆汗運動就能贏。
但為什麼努力了這麼多,脂肪還是紋風不動?
你是否也曾經節食、運動卻始終瘦不下來?
是否一想到「減肥」就感到焦慮與挫敗?
這不是一本教你「少吃多動」的老套減肥書,也不是一場意志力的自我折磨。
這本書將徹底翻轉你對「減重」的想像——它不是單純「變瘦」,而是一場學會理解、善用脂肪的科學修行。
本書作者為國際整形重建權威、脂肪與淋巴水腫臨床研究專家鄭明輝醫師,現任安德森整形外科診所院長,並曾任林口長庚紀念醫院院長、密西根大學醫學院整形外科兼任教授。
與一般主打「快速瘦身」、「打造完美體態」的減肥書不同,鄭醫師跳脫坊間單一角度的減肥迷思,融合第一線臨床經驗與嚴謹醫學知識,帶領讀者看見脂肪背後的真相。無論你正在為體重所苦,還是正在尋求更科學、更健康的減重方法,這本「身體教科書」都值得反你覆翻閱、深入理解!
★本書核心看點:
✅ 從「脂肪如何運作」開始,建立正確減重觀念
從「體重不是單一數字」談起,分析性別、生理構造與脂肪種類的差異。書中第一與第二章深入剖析體重與脂肪背後的生理機制:性別與脂肪分布的差異、青春期脂肪細胞的命運、基因、壓力、政策與生活環境如何聯手打造「致胖」陷阱。讓脂肪待在最合適的位置,才是最好的安排,無論是增脂、減脂、補脂,須從理解脂肪開始。
✅ 看懂脂肪對健康的影響,破除錯誤恐懼與迷思
第三章揭開脂肪細胞對心血管、呼吸、骨骼與代謝的全面影響。脂肪不是靜止的包袱,也不光是「多餘的重量」,更是活躍的內分泌器官,隨著對其認識越深、懂得與其對話,才能釐清減重誤區,少走冤枉路。
✅ 善用科學,打造個人專屬的減重策略
減重與減肥不是只有一種方法,也不是一體適用。第四章將依據不同體質與需求,介紹從改善飲食習慣、生酮、168斷食、運動規劃,到中醫埋線、西藥治療、抽脂手術等多元方式,協助讀者找出最適合自己的減重策略,同時透過第五章破除錯誤資訊、消解迷思,讓你不再因盲從流行減肥法失敗而痛苦。
鄭醫師相信,減重與減肥不必經歷自我羞辱,放下外貌焦慮,學習與身體和解、重建信任——唯有不帶羞恥地認識脂肪,才是邁向健康的第一步。
「脂肪可以覆舟,亦可載舟,而掌舵的人——就是你自己。」
讀完這本書,你將不只是變瘦,更能重新掌握自己身體健康、自信的主導權!
【專文推薦】
李伸一 國策顧問
黃志芳 中華民國對外貿易協會董事長
林奏延 中華民國前衛生福利部部長
施壽全 馬偕紀念醫院前院長
蘇志強 中央警察大學名譽教授
陳義聰 中華民國牙醫師公會全國聯合會第十二屆理事長
吳明賢 台大醫院院長
譚敦慈 林口長庚醫院臨床毒物科護理師
作 者 簡 介
鄭明輝
曾任:林口長庚紀念醫院院長
現任:安德森整形外科診所院長、世界顯微外科醫學會副理事長、亞洲乳房整形重建學會理事長、密西根大學醫學院整形外科兼任教授
著作:《淋巴水腫手術的原則和實踐》(英文版、西班牙文版、中文版)、《頭頸部腫瘤切除與重建》(英文版)國際醫學教科書
榮譽:
★2006年榮獲美國顯微重建外科醫學會Godina獎
★2010年國家生技醫療品質獎──醫療院所類金獎
★2016年美國顯微重建外科醫學會Zamboni訪問教授獎
★2019年國家生技醫療品質獎──醫療院所類銀獎
★2021至2025年,連續五年名列美國史丹佛大學發布的全球前2%頂尖科學家榜單(World's Top 2% Scientists)
鄭明輝院長致力乳癌術後乳房重建、淋巴水腫教學、研究、臨床治療25年。成功執行台灣第一例深下腹動脈穿通枝皮瓣乳房重建手術。創辦台灣乳房重建協會。成立領先全球的淋巴水腫治療中心,執行的「顯微淋巴結皮瓣移植手術」成功率高達 98%以上。也是享譽國際、教導全球整形外科醫師手術之權威導師,哈佛大學、史丹佛大學、梅約診所、杜克大學、賓州大學、芝加哥大學、德州大學安德森癌症中心、斯隆―凱特琳癌症中心等醫院訪問教授,多次受邀演講與示範教學。擔任密西根大學附設醫學院兼任教授,是台灣唯一有此殊榮的醫師。至今已發表270篇研究論文,40篇教科書章節和20個發明專利,h-index為60,被國際醫學引用超過13022次。
目 錄
推薦序
實用且深具價值之作 李伸一
映照出脂肪真實面貌的鏡子 黃志芳
破除迷思,更科學、健康、自在 林奏延
脂肪魔術師,減重宜及時 施壽全
以平等之心看待脂肪 蘇志強
讓脂肪成為助力而非敵人 陳義聰
專業推薦 吳明賢
醫者良心的結晶 譚敦慈
作者序
第一章 和體重拔河:了解肥胖與體重的關係,別掉入數字的陷阱
從年齡的角度看體重:身體變化的自然軌跡
體重變化的關鍵因素
怎樣算是過重與肥胖?
男性與女性的肥胖差異:脂肪堆積的性別密碼
脂肪的種類:各類脂肪與健康的關係
如何促進脂肪燃燒
第二章 隱藏在日常中的風險:導致肥胖的多重因素
養胖你的日常習慣:飲食與酒精
壓力大就想吃?情緒也可能左右你的體重
胖是一種文化?原來是這些社交習慣讓你默默變胖
不可忽視的潛移默化:環境與政策隱性影響
疾病與藥物:是「病」偷走了你的健身努力
第三章 肥胖與過重的健康代價:從心血管到骨頭的全身衝擊
胖會傷心!心血管疾病風險高
腰酸背痛?肥胖也會影響骨骼、關節與脊椎
喘不過氣?肥胖與呼吸道疾病
慢性疾病找上門!代謝失衡造成脂肪肝、糖尿病
第四章 實用減重方法全解:飲食、運動、中西醫與手術
熱門飲食法解析:低碳飲食、生酮飲食與168斷食法
做對運動才更容易瘦
中醫減重法:體質調理與針灸埋線
西醫減重法:藥物的輔助與功效
減重手術:需醫師評估及長期自我管理
抽脂手術:針對局部脂肪過多
抽脂手術的原理、技術
填充脂肪:將脂肪填補到需要的位置
第五章 破解減重迷思:別再被錯誤觀念耽誤
迷思一:減重只需要計算熱量?
迷思二:低脂飲食比較健康?
迷思三:斷食減重容易傷身?
迷思四:不吃早餐會影響減重成效?
迷思五:少量多餐一定瘦?
迷思六:減肥只靠多運動就好?
結論
--------------------------------------------------------
脂肪魔術師:增脂、減脂、補脂,雕刻完美曲線
作者:鄭明輝
出版社:時報出版
出版日期:2025年07月18日
定價:480 元
開本:18開/平裝/304頁
ISBN:9786264195997
品牌
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