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樂天雙12 SUPER SALE 樂天雙12 SUPER SALE
材料:鱷魚肉(註1)切塊200g、麻油、薑、蒜、糖、鹽、九層塔、鱷魚精、米酒、水。

產地:台灣。
重量:300g ± 10%。
保存方式:- 18 °C冷凍。
有效期限:180天。

註1:鱷魚肉劃分有鱷魚腿、鱷魚前尾、鱷魚中尾、鱷魚末尾膠、鱷魚肋排骨五種。
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一、鱷魚腿:肉質較多,鱷魚皮滑嫩,部分皮層帶有少許甲殼(鱗骨),歷來都是老饕口中珍饈首選。含皮、骨、肉。

二、鱷魚前尾:肉質最多,夾帶有鱷魚脂肪;皮層上、下部分,帶有甲殼。含皮、骨、肉。

三、鱷魚中尾:肉質較少,膠質含量高;皮層下部分,帶有些量甲骨。是行家珍饈最愛。含皮、骨、肉。

四、鱷魚末尾膠:肉質極少,鱷魚軟皮膠質含量最多;末尾最為精華,美食家私房珍藏之最佳食材。含皮、肉、少許骨。

五、鱷魚肋排骨:肉質豐富,帶有可直接咬嚼的軟骨,Q彈有嚼勁,燒烤、燉湯都適用的食材。含肋骨、肉。

【鱷魚三杯系列】

鱷魚廚房 鱷魚肉專營

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地區: 東區

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