【書寶二手書T1／養生_ENB】9個醫師不得不告訴你的吃喝養生法_遊舜然

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[商品主貨號] U102443866

[ISBN-13碼] 9789866248078

[ISBN] 9866248070

[作者] 遊舜然

[出版社] 捷徑文化

[出版日期] 2010-05-06

[內容簡介] (出版商制式文字, 不論標題或內容簡介是否有標示, 請都以『沒有附件、沒有贈品』為參考。)

「吃」，是每天發生的小事！

也是最關乎我們健康的“頭等大事”！！

俗語說：「民以食為天，食以安為先。」飲食，一頓都不能少，透過飲食，我們獲得了身體所需要的各種營養，這些營養有助於身體健康、有助於保持良好的身心狀態。

吃的飽-不代表吃的好，

吃的簡單-也不代表吃的寒酸沒營養。

根據衛生署統計：全台灣每天中午有近900萬的外食人口，面對一天中的三餐你都怎麼攝取吃下肚的食物？

吃也有講究的方法和訴求的烹調技術及搭配的重點，每天很忙用餐時間總短暫、餐餐頭痛怎麼吃才營養….等現象竟成了富足現代人的飲食困擾？面對這困擾，如果能將自己培養成為「家庭營養師」，煩腦就能解決。現在就試試「吃的對、活的好」書中教你的方法吧。

吃的對，活的好絕對有方法：

為什麼吃的都是家常便飯，喝的都是粗茶白水，但有些人可以健康長壽，有些人卻壽不過半百？除去先天的遺傳基因元素，重要的原因即在於有沒有掌握好正確的飲食方式。不正確的飲食，不僅會損害脾胃，擾亂氣血，長此以往，還會破壞人體的陰陽平衡、改變人的先天體質，後發疾病的問題。

根據衛生署統計：全台灣每天中午有近900萬的外食人口，面對一天中的三餐你都怎麼攝取吃下肚的食物？

同時衛生署建議國人每日飲食指南：奶類1～2份，水果2份，蔬菜類3份，五穀根莖類3～6份，蛋豆魚肉類4份，油脂類2～3份。但是根據調查，其實：

3％以下的民眾每天攝取一份以上的乳製品。

27%以上的男性每天攝取兩份以上的肉類。

24％的民眾每天攝取一份以上的深色蔬菜。

40％以下的男性、30％的女性每天攝取兩份以上的五穀根莖。

游醫師教你吃飽，不如吃對；吃對了，健康才會好。

「吃」，是每天發生的小事！也是最關乎我們健康的“頭等大事”！！

俗語說：「民以食為天，食以安為先。」飲食，一頓都不能少，透過飲食，我們獲得了身體所需要的各種營養，這些營養有助於身體健康、有助於保持良好的身心狀態。

以西方醫學務實的就診觀點與經驗，融合中醫論述，教你如何吃的對，活的好。

生活裡與健康關係最為密切的就是日常飲食！

一日三餐，是人類對飲食的基本需求。在這看似簡單的日常飲食中，哪些是做對的，哪些是做錯的，我們要能做到有正確而清醒的認識。因為，“吃”雖簡單，但是，“吃對”卻不容易。所以，對於“如何吃”、“怎麼才能吃對”，一定要謹慎；要吃得科學、吃得合理、吃得有利於身體健康。

為了幫助大家掌握更多的飲食新知識，使大家吃出健康、吃出各類食物的飲食健康密碼。游舜然醫師提出從吃來找回健康、從吃來達到食療瘦身的方法、從吃來運用科學抗老，人體膳食的營養平衡的問題，作者都將小餐桌上的大學問進行了全面、科學的論述。

吃吃喝喝不馬虎，用科學觀點搭配漢方食物找出吃對的方法。您了解嗎？不同的年齡層要有不同的飲食習慣！正確吃也才能安穩地吃出健康益處！

吃五穀雜糧要記得及時多喝水,因為五穀雜糧中的纖維素需要有充足的水分做後盾，才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素，就要多喝1倍水；如果突然增加或減少攝取量，都會引起腸道反應。對於平時以肉食為主的人來說，為了幫助腸道適應，增加五穀雜糧的進食量時，應該循序漸進，不可操之過急。

配菜也要講究營養成份：

（1）搭配的食物種類愈多愈好，以植物性食物為主的基礎上，葷素搭配，最好每天有3～5種食物，達到多樣化、合理化。

（2）配菜的選擇，要依據食物的營養成分、食物的性味和適合人們的飲食習慣的原則，合理搭配。

找出正確飲食方法、同步學會食材常識，長健康也長知識！

EX：膳食纖維

膳食纖維又稱為食物纖維，可分為水溶性與非水溶性兩大類。

(1) 水溶性膳食纖維可以控制血中膽固醇和血糖的急速上升，也能增加乳酸菌，改善腸胃道環境。

(2) 非水溶性膳食纖維可以促進腸道如蠕動，幫助身體排出有害物質。

EX：動脈粥樣硬化

動脈粥樣硬化：是動脈硬化的一種，意指脂肪、膽固醇、細胞代謝廢物、鈣……等物質沉積在動脈內層的過程。

【內文試閱】

不生病飲食

食物是我們最好的朋友，適當飲食可以避免各種疾病的發生。番茄、辣椒、菠菜等十種食物，被專家譽為排毒抗癌聖品，吃對了對健康有諸多益處。舉凡心血管疾病、呼吸系統疾病、皮膚疾病、過敏、厭食、暴食等現代社會一系列常見病，都可以通過合理且妥善的飲食進行控制和治療。

感冒該怎麼吃

當我們自身或者身邊的人剛剛感染感冒的時候，每個人所出現的反應皆不同。其中一小部分人，對於感冒並不在意，認為自己沒問題；當然也有不少人會吞許多治療感冒的藥物，企圖壓制感冒；當然還有一些人，會針對感冒進行有效的調理，使它在發作期的症狀明顯減弱。

感冒的類型，根據症狀差異，可大致分為三類。

1、風寒感冒。主要症狀：惡寒發熱，無汗，頭痛，四肢酸痛，鼻塞、鼻涕稀薄，咳嗽，聲重，舌苔薄白，脈浮緊。

2、風熱感冒。主要症狀：發熱，起初微惡風，或有汗，頭痛，咳嗽，痰稠，咽喉紅腫疼痛，口乾微渴，舌苔薄白或微黃，脈浮數。

3、兼證。挾濕，主要症狀：感冒挾濕，證見惡寒，身熱不揚，頭脹如裹，骨節疼痛；挾暑，主要症狀：夏令感冒，多挾暑濕，證見身熱有汗，心煩口渴，小便短赤，舌苔膩，脈濡數。諸如，頭暈、噁心、出虛汗，但不發熱，沒鼻涕，應該屬於暑熱性感冒。

不同症狀的感冒，可採用一些食療來對付，以下提供大家做參考：

?鮮薑煮可樂：原料鮮薑25克，大瓶可口可樂一瓶；其做法是把鮮薑去皮，切碎，放在一大瓶可口可樂中，用炒菜鍋煮開；趁熱喝下(溫度掌握好)；其功效可防治感冒，還可治小孩噁心、嘔吐、厭食、偏食等症。

?蒜頭冰糖：原料大蒜一頭、冰糖少許；然後將去膜的蒜頭浸在冷開水的密閉容器中六七個小時後，用紗布將蒜頭濾清，加入打碎的冰糖，再用小罐子裝好，分別密封，要用時打開即可。須注意的是，做蒜頭冰糖時動作要快，若讓辣味散發掉效果就差了。蒜頭冰糖最好當天用完，且盡可能在它的氣味最濃時服用，效果最佳。注意若利用蒜頭冰糖漱口時，要讓它在口腔中停留一會，然後再吞下。此配方對容易感冒、扁桃腺發炎、有鼻病的人是最好的天然藥品，若是有百日咳的孩子也可以每天用它漱口、飲用一次。事實上，蒜頭冰糖適用任何體質的人，即使正在服用西藥的人也可以。但是胃病、高血壓、精神不安定、眼睛出血的人不要飲用它，只要用來漱口一樣可達到喉嚨殺菌的效果。

?特製板藍根飲劑，原料取板藍根、大青葉各50克，野菊花、金銀花各30克；一起用沸水沖泡飲用。對流感病毒有較強的殺滅作用，並且可預防流行性腦脊髓膜炎、肝炎等。

?蔥、薑、蒜水沏紅糖，原料有大蔥、薑、蒜、紅糖；做法是準備大蔥一棵，取蔥白切成數段；生薑一塊(拇指大小)切成薄片；大蒜3～4瓣，切成薄片。以上三種原料一起放進砂鍋，加水500克煮。開鍋後慢火煮10分鐘，水剩300～400克。紅糖1～2勺放入碗內，將剛煮好的水沖泡；趁熱喝下，蓋被躺下，幾分鐘後即出汗，汗出完了即可。

?紅葡萄酒煮雞蛋，原料有紅葡萄酒、雞蛋；將1小杯紅葡萄酒放在小火上烘熱，接著再打1個雞蛋到酒裡面，然後稍微攪拌成糊狀，燒沸即可。待稍涼後飲用，效果很好。

其功效對輕感冒1次見效，重感冒2～3次見效。

鼻子插蔥可治感冒，感冒後鼻塞，睡覺時在兩個鼻孔內各塞進一鮮蔥條，3小時後取出，通常一次可癒。蔥條要選擇粗一點，太細的話，不但藥力小，且容易吸入鼻腔深部，不易取出；若患者的鼻腔接觸鮮蔥過敏，可在蔥條的外面包上一層薄薄的藥棉。

慢性咽喉炎的飲食調治

慢性咽喉炎系咽粘膜的慢性炎症，常為呼吸道慢性炎症的一部分。它的存在導致一些人整日咽喉像卡住什麼東西似的，非常不舒服，且不適感經常發生，很難消除。

慢性咽喉炎主要表現為咽部出現各種不適感覺，如異物感、發癢、灼熱、乾燥、微痛、乾咳、痰多不易咳淨，講話易疲勞，或於刷牙漱口，講話多時易噁心作嘔。

食療期間注意事項:

?吃富含膠原蛋白和彈性蛋白的食物，如豬蹄、豬皮、蹄筋、魚類、豆類、海產品等，有利於慢性咽喉炎損傷部位的修復。

?多攝入富含維生素B群的食物，如動物肝臟、瘦肉、魚類、新鮮水果、綠色蔬菜、奶類、豆類等，有利於促進損傷咽部的修復，並消除呼吸道黏膜的炎症。

?少吃或不吃煎炸、辛辣刺激性食物，如：油條、麻糬、炸年糕、辣椒、大蒜、胡椒粉等。

?儘量避免煙酒對咽喉的刺激。

之所以稱之為慢性咽喉炎，說明咽喉部長期患有炎症，由此不難看出，只要有效地控制住咽喉的炎症，咽炎還是能夠被抑制的。

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